Sertészsír receptek kiadós, tartalmas ételek EDEKA
A sertészsírral való főzés és sütés már nagymama idején is népszerű volt. Még akkor is, ha modern, egészségorientált életmódot folytat, hébe-hóba használhat némi sertészsírt: Ismerje meg finom sertészsír receptjeinket!
Az első számú ízhordozó a konyhában - még ha nem is mindenki szereti - zsír, általában vaj, olaj vagy sertészsír formájában: Például az olasz rizottó csak egy kis vajjal válik igazi csemegévé, a Wiener Schnitzel csak derített vajban sütve igazán eredeti és egyszerű szendvicsek mellett is a vaj formájában lévő zsír a legfontosabb összetevő.
Sertészsír sütéshez
A kihagyott zsírt, különösen a sertésekből és libákból, zsírzsírnak nevezzük. Mivel nagyon kevés vizet tartalmaz, sokkal hosszabb ideig tartható, mint a vaj. Főzés és sütés közben azonban a zsírnak nagyon hasonló tulajdonságai vannak. Ez azt jelenti, hogy nedves süteményekhez és hús tépéséhez is használható.
Készítsen ízletes kenhető ételeket maga: sertészsír receptek
Az állati zsiradékból finom kenhető ételeket is készíthet otthon főzés közben. Néha elegendő elkapni a zsírt és hagyni kihűlni. Például a libazsírzsír elkészítése nagyon egyszerű: egyszerűen kihúzza a zsiradékot a serpenyőből a karácsonyi sült libája számára, és tegye a hűtőbe. Az erős gazda kenyerén sóval és borssal felszolgált hűvös és edzett libazsír aztán igazi csemege!
Tipp: A házi kenésed még jobb lesz, ha finomítod a sertészsírt almadarabokkal, mint a tepsi receptünkben.
Hogyan finomíthatja a sertészsír receptjeit
Bajorországban és Ausztriában nagyon népszerű az úgynevezett zsír. Számos recept létezik erre, de alapvetően mindegyik nagyon hasonló: Amikor a zsír kimarad, a sertéshéj egyes részeit ropogósra sütik, és biztosítják a szükséges ropogást a kenésben.
Tipp: Finomabbá teheti kenhetőségét sült hagymadarabokkal is. A hagymás sertészsírnak különösen erős íze van, és minden kiadós snackhez jól passzol.
A zsíros zsírok, az úgynevezett rilletták francia változatának esetében a húst nagyon sokáig főzik a zsírban, amíg puhára nem főzik - a zsírsír receptünk nagyon hasonló.
Ne aggódjon: ha húsmentes étrendet fogyaszt, akkor receptjeinkben ízletes vegetáriánus és vegán kenhető ételeket is talál!