Shabu Shabu - japán Shabu recept - ázsiai ételreceptek
Sushin által Tétel dátuma
Megtanulják, hogyan lehet éttermi stílusú és a legjobb japán shabu shabu forró edény otthon. Ez a shabu recept egyszerű a lépésenkénti kép útmutatóval, összetevő javaslatokkal kiegészítve.
Shabu
Mi a shabu shabu?
Ez egyfajta japán fondü, vékonyra szeletelt hússal (főleg marhahússal) és sokféle zöldséggel.
A shabu shabu szó jelentése: „swish swish”, amely leírja a hús enyhe susogó hangját a forró húslevesben.
Néha tenger gyümölcseit, például rákos lábakat adhatunk az összetevőkhöz.
Shabu Shabu recept
Az eredetileg Kínából származó japán shabu shabu kissé eltér a felhasznált összetevőktől, a szószoktól és az ételízesítőtől függően.
A marhahús a leggyakoribb hús, de néha sertéshúst is használnak. A húst mindig vékonyra szeleteljük.
Ennek eredményeként a zsíros és márványos marhahús, például a wagyu (japán marha) vagy az amerikai wagyu a legjobb, például: Kobe marha vagy Miyazaki marha.
A Shabu szórakoztató és egyszerű módja a különféle alapanyagok fogyasztásának, forrásban forró levesben főzve.
Egyéb japán receptek, amelyek tetszhetnek
Hogyan kell csinálni Shabu Shabu?
Nagyon könnyű elkészíteni ezt a finomságot otthon. A legtöbb munka a leves, a szószok és az alapanyagok elkészítése.
Először készítse elő a húslevest. Hagyományosan a húsleves vízből, kombu tengeri moszatból és japán szakéból készül.
Sok shabu shabu étteremben azonban csak vizet használnak. Inkább a levesalapot, mert sok ízt ad hozzá.
Ezután készítse elő és vágja le az összetevőket, például napakáposztát, sárgarépát, shiitake gombát, enoki gombát, tofut és zöldhagymát (vagy tokiói negit).
Marhahúsért szeletelt marhahúst vásárolhat a japán üzletekben, amely általában tálcában van.
A ponzu szósz és a szezámmártás a shabu két kedvenc mártása. Mindkettő palackban kapható japán vagy ázsiai üzletekből.
Az utolsó lépés az összes hozzávaló elhelyezése az étkezőasztalon, a forró edényt egy hordozható butánégő fölé helyezve középen.
Főzés és vendéglátás tippek
A legjobb éttermekkel vetekedő eredményekért kövesse az alábbi tippjeimet:
- A főzés megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a húsleves forr-e.
- Vegyünk egy szelet marhahúst a pálcikákkal, és gyorsan mártsuk a marhahúst a forró húslevesbe. Körülbelül 2-3 alkalommal gyorsan áztathatja vagy megpörgetheti.
- NE süsse túl a marhahúst. A marhahúsnak lágynak, lágynak és csak főttnek kell lennie.
- Mártsa a marhahúst a Ponzu vagy a szezámmártásba, és azonnal élvezze.