Shabu-Shabu (japán forró edény)

2 adagra

Hozzávalók két ember számára:

kínai káposzta

  • 150 g vékonyra szeletelt marhahús főzéshez
  • 4 shiitake gomba (alternatívaként: gomba, laskagomba)
  • 150 g Hokusai (kínai káposzta) (alternatívaként: kelkáposzta, mángold)
  • 1/2 csomó spenót/pitypang/rakéta
  • 1/2 csomó újhagyma (alternatív megoldásként: póréhagyma)
  • 600 ml húsleves: 1 darab moszat és 600 ml víz (alternatívaként: hal/hús/zöldségleves)
  • Ahogy tetszik: Kikkoman Ponzu szósz vagy Kikkoman szezám öntet

A szezámmártáshoz (saját készítéséhez):

  • 4 evőkanál szezám paszta vagy mogyoró paszta
  • 2 evőkanál almalé
  • 1-1,5 evőkanál szójaszósz
  • 1/2 teáskanál cukor
  • ízlés szerint fehér bors

készítmény

Vágja darabokra a marhahús szeleteket. Távolítsa el a szárát a shiitake gombáról, a többit dekoratív módon vágja le. Vágja a Hakusai (kínai káposzta) szárát 4-5 cm-es csíkokra, a leveleket pedig ehető darabokra.

Nagyjából aprítsa fel a spenótot, az újhagymát átlósan vágja 5-6 cm-es rudakra. Keverje össze a szezámmártás hozzávalóit. Forraljuk fel a húslevest. Enyhén főzzük meg a húst húslevesben, és étkezés közben főzzük meg a többi hozzávalót.

Élvezze szezámmártással és ponzu mártással.