Shakshuka - köszönet Tim Mälzer-nek és a Kitchen Impossible-nak! Feinschmeckerle foodblog utazási blog

Meg kell ragadnom az alkalmat, hogy köszönetet mondjak Tim Mälzer-nek, mert neki köszönhetően abszolút új kedvenc ételünk van: Shakshuka (más néven Schakschuka). Tim Mälzerrel? Nincs már jól? Nagyon nem szereti. Igen, természetesen ez még mindig így van.

De nagyon szeretem a Konyha lehetetlen tévéshow-ját. Az első pilóta epizód óta abszolút rajongó vagyok. Természetesen ez nem csak Tim Mälzernek köszönhető, akinek ebben nagy szerepe van pofátlan arrogáns modorával. Nem, az egész műsor tökéletesen tökéletes tévés szórakozás számomra. Számomra ez egy csodálatos szerkesztést, nagyszerű kameramunkát és nem utolsó sorban a tökéletes hangsávot is magában foglal. Nagyon élvezhetem, amikor a zene tökéletesen segít a hangulat megragadásában. És rengeteg a légkör a Kitchen Impossible-ban, mert az eufória és az abszolút kétségbeesés ritkán találkozik olyan gyakran, mint ebben a műsorban.

A Tim Mälzer versenyzőjének, a sztárséfnek, Hans Neunernek is ezt kellett megtudnia. Egyébként egy kortárs, akit még szimpatikusabbnak tartok, ezt nehéz elhinni. De ez azt is jelenti: tökéletesen illeszkedik ebbe a formátumba!

Shakshuka - vegetáriánus nemzeti étel Izraelből

Mindenesetre Hans Neunernek Izraelbe kellett utaznia, és a fekete dobozban Shakshuka nemzeti ételt kínálták neki. Amint levette vörös tükrös napszemüvegét, nekilátott az izraeli nemzeti ételnek. Csak azért, hogy elég gyorsan, bizonyos fokú győzelemmel megtudjuk, hogy ez egyfajta rántotta paradicsommártással. Könnyű feladat egy kétcsillagos portugál szakács számára. Vagy? A bal kezével csinálja ...!

Egyébként Mr. Feinschmeckerle, aki szintén nagyon szereti nézni ezt a programot (bár főzési készsége csak a tojásra és a teára korlátozódik), nagyon lenyűgözött, hogy azonnal azonosítottam az ételt. Természetesen láttam Shakshukát egyik vagy másik blogon. De végül soha nem volt késztetés a főzésre ...

Tippek Dr. Shakshuka

Mostanáig! Mert mint a legendás dr. Shakshuka főzte a változatát, a szánk csak nézett. Hans Neunernek pontosan itt kellett főznie Shakshuka változatát nyílt tűzön! Természetesen a tulajdonos, Shakshuka doktor szigorú szeme alatt.

Mint az állítólag egyszerű fogásoknál gyakran előfordul, a részletek számítanak. Melyik összetevőt mikor teszi a serpenyőbe? Mi történik benne és hogyan fűszerezed? Egy állítólag egyszerű paradicsommártás gyenge íze lehet, vagy teljesen testes és tökéletesen ízesített. Nem elég a tojásokat egyszerűen a paradicsomszósz tetejére tenni. A tojásfehérje egy részét össze kell keverni a paradicsommártással. Végül, de nem utolsósorban a tojássárgájának is enyhén folyósnak kell lennie. Ez egy 8 irányú keverési mozdulattal működik a fakanállal - legalábbis mondja a Shakshuka szakértő!

Tehát sok minden elromolhat, ami megkülönbözteti a rántott paradicsomtojást az igazi tökéletes shakshukától. Nagyon örülünk.

Másképp készítettem Shakshuka verziómat, mint az izraeli Hans Neuner. Volt egy kis fetánk is, ami remekül ízlett. És télen természetesen nem használtam friss paradicsomot - egyszerűen nem ízlik.

Aki az eredeti receptet használja Dr. Shakshuka, aki újra szeretne főzni, itt megnézheti, és az egészet lefordíthatja a Google Fordító segítségével - nagyon köszönöm Olivérnek a linket!

Tim Mälzernek és a Kitchen Impossible-nak köszönhetően új kedvenc ételt találtunk. Köszönöm Tim! És már nagyon várom a következő 2018-as szezont 🙂

Shakshuka recept

összetevők

3 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma - apróra vágva
Opcionálisan 1 gerezd fokhagyma - apróra vágva
1 darab paprika kockákra vágva - ha forrón szereti, adjon hozzá csípős paprikát
1 doboz paradicsom (volt koktélparadicsomom) vagy nyáron: 6 nagy paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál kömény
1 teáskanál paprikás édes
1 teáskanál tengeri só
csipet cukrot
Chili por (volt pimento d’Espelette) vagy friss chili
bors
4 tojás
1/2 csomó lapos petrezselyem leszedett és durván apróra vágott
Opcionálisan: 50 g feta

készítmény

Az összes hozzávalót készen kell tartani
Vágja le a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a paprikát
Nagyjából aprítsa fel a paradicsomot
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben
Keverés közben kb. 5 percig izzadjon hagymával, fokhagymával és paprikával
Adjunk hozzá paradicsomot és paradicsompürét, és pároljuk nyíltan, kb. 15 percig, alacsony vagy közepes lángon
Közben fűszerezd rendesen
Egy evőkanál segítségével készítsen 4 üreget a tojáshoz a paradicsom keverékben
Tegyen egy-egy tojást mindegyikbe
A felfordított fakanállal 8-szor mozgatva nagyon óvatosan keverje a tojásfehérjét, hogy a tojássárgája ne sérüljön
Tegye rá a fedelet, és hagyja még 5 percig forralni
A tojásnak még belül kissé folyósnak kell lennie
Megszórjuk petrezselyemmel és feta sajttal

Volt ropogós lapos kenyerünk és egy finom rizling.

Ez könnyű és hihetetlenül finom volt - minden bizonnyal gyakran így fogunk 🙂