Shirataki nudli tészta nulla kalóriával és szénhidráttal - FUCSIA Magazine
Még akkor is, ha alacsony kalóriatartalmú ételek vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett dönt, nem szabad lemondania az összes kedvenc ételéről. Például a tészta könnyen helyettesíthető Shirataki tészta.
Mik azok a Shirataki tészták
A Shirataki tészta egy rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étel szimbóluma lehet. Körülbelül 97 százalék vizet és 3 százalék rostot, nulla kalóriát és nulla emészthető szénhidrátot tartalmaznak.
Hosszú, fehér és átlátszó tészták, amelyeket néha konjacnak vagy csodatészta tésztának hívnak. Glükomannán rostokból, a konjac növény gyökeréből nyerik őket.
A glükomannán nagyon viszkózus, oldható rost, és egyik fő jellemzője a víz felszívódásának és a gélképző képességnek. Valójában a glükomannán súlyának akár 50-szeresét képes felszívni a vízben, ami a Shirataki tészta rendkívül magas víztartalmában tükröződik.
Ezek a rostok nagyon lassan mozoghatnak az emésztőrendszeren, ami késlelteti a tápanyagok felszívódását a véráramba, és segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakjon. Ezenkívül az ilyen típusú viszkózus rostok ellátják a prebiotikumok funkcióját, vagyis a vastagbélben élő jótékony baktériumokból táplálkoznak.
A baktériumok által végzett erjesztési folyamat melléktermékei közé tartoznak a rövid láncú zsírsavak, amelyek leküzdik a gyulladást, kalibrálják az immunrendszert, és szubsztrátként szolgálnak a ketonok előállításához, ami a mitokondriumok hatékony üzemanyaga.
Milyen előnyei vannak a Shirataki tészta fogyasztásának?
Shirataki tészta a Konjac-tól egyedülálló táplálkozási profiljuk van, és számos egészségügyi előnnyel jár.
Segít a fogyás folyamatában
A konjac Shirataki tészta nagyon alacsony a kalóriatartalma és nem tartalmaznak szénhidrátokat. A 100 g-os Konirac Shirataki tészta csak 6 kalóriát tartalmaz, kevesebb kalóriát, mint amennyit egy almaszeletben találunk. Mivel gyakorlatilag kalóriamentesek, korlátlan mennyiségben fogyaszthatók.
Alacsony a kalóriasűrűségük is.
Az ételek kalóriasűrűségét két komponens adja: víztartalom és rosttartalom, a Shirataki tészta pedig körülbelül 97% vizet és 3% étkezési rostot tartalmaz glükomannán.
Lényegében a Shirataki tészta elnyomja az éhséget, és sokáig falunak érzi a testet. Ennek oka, hogy a tésztában lévő rostok térfogata megnő, amikor elérik a gyomrot (Forrás).
Ezenkívül a rost rövid szénláncú zsírsavakká való fermentálása serkenti a bél hormon felszabadulását, amely PYY néven ismert, amely felelős a jóllakottság érzéséért. Sőt, a glükomannán rostok csökkentik az "éhséghormon" szintjét, az úgynevezett ghrelin (Forrás).
Normalizálja a vércukorszintet
A Shirataki tészta a gyomor kiürülését késleltető glükomannán rost miatt nagyon hasznos cukorbetegségben és inzulinrezisztenciában szenvedők számára.
A cukorbetegségben szenvedő 13 beteg vizsgálatát követően, miután 90 napig kaptak glükomannán-kiegészítést, az átlagos vércukorszint 29 százalékkal csökkent.
Alacsonyabb koleszterinszint
Kutatók arról számoltak be, hogy a Shirataki tészta növeli a székletben kiválasztott koleszterin mennyiségét, így kevesebb felszívódik a véráramba.
Az American Journal of Clinical Nutrition egy 1995-ös tanulmányban arról számolt be, hogy a Shirataki metélt négy hetes kezelése után 70 férfiban 10 százalékkal csökkent a koleszterinszint.
Enyhíti a székrekedést
A glükomannán-kiegészítők növelik a bélmozgások gyakoriságát, a hasznos baktériumok szintjét a bélben és a rövid láncú zsírsavak termelését (Forrás)
A glükomannán rost hatékony székrekedés kezelésére szolgáló rendszer gyermekekben és felnőttekben.
Ideálisak alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendhez
A 100 g Konjac Shirataki tészta szénhidráttartalma jelentéktelen (kevesebb, mint 0,5 g!), Kiváló szénhidráttartalmú étrendben.
A Konjac tésztában nincs zsír, és fogyasztható a kalória-korlátozáson alapuló étrendben, de alacsony zsírtartalmú, Dukan típusú is. Sőt, a Konjac tészta a zabkorpával együtt kulcsfontosságú étel a dukani étrendben.
Egyesek számára a Shirataki tészta fogyasztása enyhe emésztési problémákat okozhat, például puha széklet, puffadás és puffadás.
A többi rosthoz hasonlóan a legjobb, ha fokozatosan bevezeti őket az étrendbe.
Más források azt mutatják, hogy a glükomannán rost csökkentheti bizonyos orális gyógyszerek, köztük egyes cukorbetegség gyógyszerek felszívódását. Ennek megelőzése érdekében feltétlenül vegye be a gyógyszert legalább egy órával a Shirataki tészta elfogyasztása előtt vagy négy órával azután, hogy elfogyasztotta volna.
Hogyan készítsük el a Shirataki tésztát?
A Shirataki tészta eleinte kissé aggasztónak tűnhet a főzéshez, mivel halszagú folyadékba csomagolják, ami valójában sima víz, amely elnyelte a konjac gyökér illatát.
Ezért fontos, hogy folyó víz alatt néhány percig nagyon jól kiöblítsük őket. Ennek meg kell szüntetnie a szagot.
Ezt követően tegye a tésztát egy serpenyőbe néhány percre, zsír hozzáadása nélkül.
Ez a lépés kiküszöböli a felesleges vizet, és lehetővé teszi, hogy a tészta a szokásos tésztára jellemző textúrát érjen el. Ha túl sok víz marad bennük, akkor az eredmény nem lesz a vártnak megfelelő.
A Shirataki tésztát lecserélheti az összes kedvenc receptjére, amely tésztát igényel. Különösen jól működik szirupos, krémes készítményekben. Mivel a tészta olyan alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, egy kis sajt vagy tejföl javítja az általános ízt és állagot.
Próbálja: Shirataki tészta zöldségekkel
Ha még nem próbálta ki őket, akkor meg kell. Ezek szénhidrát és kalória nélküli tészták, ideálisak azokhoz az időszakokhoz, amikor diétát tartasz. Élelmi rostokban gazdag, megkönnyíti a béltranszportot és telepíti a jóllakottság érzését.
A Shirataki tészta semleges ízű, és felveszi a fűszerek és ételek ízét, amelyek mellett főzik.
- 1 csomag Shirataki tészta
- 1 csomó spárga (450g) szár nélkül (2-3 cm-t eltávolít)
- 1 piros kaliforniai paprika kockára vágva
- 1 kis fehér hagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom, kockákra vágva
- 1 nappali
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál bors
- 4 evőkanál olívaolaj
- Jól mossuk meg a spárgát, és vágjuk le 2-3 cm-re a rostos végtől. Forraljuk forrásban lévő sós vízben 5 percig. Jól lecsepegtetjük és 2-3-ra vágjuk.
- Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a bordákat és a magokat, vágjuk kockákra
- Hámozzon meg egy hagymát, vágja ketté és aprítsa fel finomra.
- A paradicsomot forralt vízben égesse el, távolítsa el a héját és vágja kockákra
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és törje össze.
- A Shirataki tésztát szitán alaposan öblítse le hideg vízáram alatt.
Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel a Shirataki tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően (2-3 perc), majd szitán alaposan ürítsük le.
Melegítsünk 2 evőkanál mély serpenyőben, és főzzük a hagymát áttetszővé. Adja hozzá a fokhagymát és a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja 1-2 percig, amíg az ízek és ízek össze nem keverednek. Fűszerezzük sóval és borssal. Közvetlenül a zöldségek elkészülte előtt tegye hozzá a tésztát, keverje össze és vegye le az edényt a tűzről.
Keverjük össze a salottát, 2 evőkanál olajat, a balzsamecetet, a sót és a borsot, és tegyük a tésztára. Mindent összekeverünk és tálaljuk.