SIA2020 Új perspektívák az élelmiszerekre

A CIRAD bemutatót kínál Önnek két könyv amelyek most jelentek meg, az Unesco World Foods elnöke által támogatott művek .

étel politikai

A 2020-as Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállításon gyere és beszélj meg a szerzőkkel a CIRAD standján (4. csarnok, D folyosó), február 25., kedd, 11 óra.

Új perspektívák az élelmiszerekre vonatkozóan: Dél-szociálantropológia és politológia

Soula A., Yount-André C., Lepiller O. és Bricas N. (Rend.), 2020. Manger en ville. Afrika, Latin-Amerika és Ázsia szociálantropológiai perspektívái. Quae, 172 o.

Szintén az OCHA-val partnerségben

Ez a könyv az étkezési szokások változását tárja fel Afrika, Latin-Amerika és Ázsia városaiban. Az étkezési gyakorlatok és a városlakók reprezentációinak elemzése révén megmutatja e változások értelmezésének elégtelenségét a nyugatiasodás, a szabványosítás, az "átmenet" vagy a konvergencia szempontjából egy általánossá váló modell felé.

A déli városokban végzett felmérésekből kiderül, hogy a városlakók újfajta ételeket találnak ki számos helyi és/vagy exogén referencia alapján. Az Abidjan garba vagy az Ouagalais babenda mind példák a városi konyhák feltalálására.

A fejezetek szerzői afrikai, latin-amerikai és ázsiai bölcsész- és társadalomtudományi kutatók, ahol dolgoznak. Felkérik az olvasót, hogy vessen egy pillantást a déli városi ételekre, messze nem a szegénységről, az egészségről vagy az étkezők egyéni felelősségéről szóló előzetes elképzelésekről.