SIAL azt mutatják, hogy az élelmiszer jövője növényi eredetűbb lesz - Le Point
Mindig több zöldség, növény, hüvelyes és szuper vetőmag, kevesebb hús, de jobb: a SIAL nemzetközi élelmiszeripari vásár, amely vasárnap nyitja meg kapuit Párizstól északra, csütörtökig átrajzolja Franciaország határait.
Az új agrárminiszter, Didier Guillaume által felavatandó show "folyamatos növényhullámot" és "a fogyasztás felelősségteljesebb módját" mutatja be - mondta az AFP-nek a SIAL hálózat főigazgatója, Nicolas Trentesaux, a az esemény, amely 119 ország 7200 kiállítóját vonja össze Villepinte-ben (Seine-Saint-Denis).
A szervezők a globális felmelegedés tudatában a francia élelmiszeripart rendszeresen megrázó vitákkal és botrányokkal szembesülve a szervezők egy hatalmas tanulmány alapján három szóba foglalják a fogyasztók kívánságait: "íz, igazság, jelentés". tizenöt kulcs országban a Kantar TNS.
"Valóban kanyarban vagyunk" - mondja Mr. Trentesaux. "A globális megamárkák dogmája elveszíti jelentőségét", és "sok kicsi, éles márka megjelenésének vagyunk tanúi, különösen egy nagyon aktív + élelmiszer-technológiai + Franciaországban" és a "nassolás" jelenségének világszerte történő növekedése ", gyors és nomád étel.
Franciaország mögött ezen a kétévente egyszer megrendezésre kerülő vásáron a három ország a leginkább képviselteti magát Olaszország, Spanyolország és Törökország. Bahrein, Üzbegisztán és Tádzsikisztán jön először. India nagyon jelen lesz.
Az olyan óriások, mint a svájci Nestlé, a francia Danone vagy a Bel, nincsenek a kiállítók között. A vendéglátáshoz vagy a disztribúcióhoz hasonlóan a bemutató 27 hektárját vadászterületként használják arra, hogy trendeket és újításokat találjanak 400 000 termék között.
"átláthatóság"
A Kantar TNS tanulmány azt mutatja, hogy a fogyasztók egyre inkább kiváló minőségű termékeket választanak, biológiailag lebomló vagy kevésbé fontos csomagolást akarnak, és hogy általában jobban tisztelik az állatvédelmet a tenyésztésből származó termékek iránt.