Sikeres megszabadulás a cukortól - SWR-ismeretek

A cukor segít a stresszben

Állandó találkozások, stressz, koncentráció - Arno K. innovációs tanácsadónak a reklámügynökségben nincs ideje az egészséges táplálkozásra. Nem baj: édességek vannak minden sarkon. Ez elég neki: "A cukor megnyugtat és rendkívül stresszes helyzetekben segít" - mondja Arno. De a reklámember az egészségéről is gondoskodni akar. Ezért akarja a 33 éves férfi megtanulni kerülni az édességeket. Terve: 7 napig cukor nélkül megy. Úgy véli azonban, hogy nehéz lesz ellenállnia a kísértésnek.

Lehet, hogy a cukor addiktív? Egy kicsit, mondja Prof. Thorsten Bohn a luxemburgi Egészségügyi Intézettől: „Az agy jutalomközpontja központi szerepet játszik a cukor fogyasztásában. Úgynevezett boldogsághormonok, például dopamin és szerotonin szabadulnak fel ott. És ha hosszú távú fogyasztás után hirtelen nincs több cukor, akkor erős hiányérzet lehet. "

A WHO szerint nem szabad naponta 60 grammnál többet fogyasztani. Mivel a túl sok cukor megterheli a hasnyálmirigyet. Ez cukorbetegséghez vezethet. És ez még nem minden: „A cukor elősegítheti a gyulladásos folyamatokat. A citokinek - a gyulladás paraméterei - felszabadulnak, és ha ezt hosszú ideig megismétlik, fennáll annak a veszélye, hogy a gyulladásos folyamatok krónikussá válnak. "

Anastasia megcsinálta

A műsorvezető Anastasia Zampounidis 13 éve nem fogyaszt cukrot. Az inzulin ingadozása miatt folyamatosan éhes volt, és meg akart szabadulni tőle. De az elején újra és újra visszaesett: „Akkor még nem tudtam, hogy a süteményeken és a csokoládén kívül számos más ételben található cukor. Mustárban és ketchupban, de pulykaszeletben, szalámiban, savanyúságban, pizzában vagy kenyérben is.

Csak akkor működött, amikor elkezdtem tanulmányozni a csomagolás tartalmát ”- magyarázza a most 51 éves férfi. Ehhez Anastasia-nak radikálisan alkalmazkodnia kellett. Lenyűgözte az eredmény: „Az az érzésem, hogy cukor nélkül szilárdabb vagyok a padlón. Egyesek számára ez eso, spiri hangzású, én egyáltalán nem voltam ilyen hangulatban. Történt, hogy a dolgok világosabbá váltak. Mintha egy kis fátyol felemelkedett volna. "

De hogyan csinálja? Sok étel - például kenyér - cukormolekulákból, úgynevezett szénhidrátokból áll. Teljesen nélkülöz? „Szeretem a szénhidrátokat. Nem akarok nélkülözni gabonaféléket, szemeket és hüvelyeseket sem, mert nagyon boldoggá tesznek. Nem csak édesek és ízletesek, hanem feltöltenek és engednek, hogy belevágjak a jóllakottság és az éhség ebbe a természetes ritmusába. De nincs vágy. "

És miben különböznek a szénhidrátok? A döntő tényező az, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint és mennyire terheli a hasnyálmirigy. A táplálkozási szakemberek beszélnek a glikémiás indexről is. Például, ha összehasonlítunk egy evőkanál cukrot egy almával, mindkettő egyformán édes. De a gyümölcs pektint tartalmaz, egyfajta rostot, amely gélt képez a belekben. „A cukor csak lassan szabadul fel ebből a gélből, és a test csak lassan veszi fel. Ezért az alma sokkal egészségesebb, mint a tiszta háztartási cukor ”- hangsúlyozza Torsten Bohn. A szemcsés fekete kenyér, a spagetti vagy a lencse szénhidrátot is tartalmaz. De ásványi anyagokat, vitaminokat és értékes fito-vegyszereket is.

Hét nap nem elég

A szénhidrátokról nem kell radikálisan lemondani. Arno K. cukormentes hetében szénhidrátot tartalmazó ételeket is fogyasztott. Ennek ellenére sokáig rosszul érezte magát. A hatodik napig. Aztán a vágyakozás hirtelen megszűnt. De nyolcadik napra megint csokoládé rudakat tett le. Tehát a hét nem volt elég ahhoz, hogy kordában tartsa az édesszájú fogát.

Arno szerint ez gyerekkora miatt van. Mivel édesanyja cukorral jutalmazta a jó cselekedetekért és az eredményekért: „Tehát pszichológiai, érzelmi kapcsolatom van a cukorral is. Ma édességekkel jutalmazom magam. "

Úgy tűnik, hogy hét nap túl rövid ahhoz, hogy a függőséget kordában tartsák. Ennek ellenére Arno számára is voltak sikerek: "Ötö naptól kezdve a barátnőm azt mondta, hogy kedvesebb vagyok, mint máskor. És hogy lefogytam. Az ing valóban jobban passzol. ”A szárított gyümölcsök és diófélék most is szerepelnek az étlapon. És néha asztalitenisz, hogy kompenzálja a stresszt édesség nélkül.

Könyvtipp:

• Anastasia Zampounidis: Örökké cukormentes: karcsú, egészséges és boldog az édes méreg nélkül. Kiadó: Bastei Lübbe, 2017. 224 oldal.