Simona Tivadar "Ételeink és gyermekeink ételei ingadoznak a hisztéria és az elhagyás között" - Oktatás
Simona Tivadar a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere alapellátási orvosa. Simona speciális cikkek révén, amelyeket évek óta ír, Simona küzd a romániai online fojtogató táplálkozási csalások ellen. Nemrégiben jelentette meg a Humanitas Kiadó gondozásában megjelent "Gyógyszer, táplálkozás és jó hangulat" című könyvet, amely humorral írt kötet mindazoknak szól, akik tudományos információkra vágynak, a szakorvostól, nem "a neten". Mert az egészség nem számítógépes játék.
Mit jelent az egészséges táplálkozás, Simona?
Hahaha! Ez a kérdés olyan, mintha azt kérdezném tőlem, van-e Isten, és várnád, hogy négyszer válaszoljak neked. Megpróbálom mégis, a táplálkozás könnyebb. Az egészséges táplálkozás azt jelenti:
- mindenevőnek lenni, mert ember vagy, összetett igényekkel;
- enni a világos-sötét bioritmus szerint, a fizikai erőfeszítésektől és a hőmérséklettől függően;
- étkezzen nem és életkor, illetve testének egyes jellemzői szerint (például érzékenyebb vastagbél, allergia, epeúti diszkinézia);
- keresse meg a minőségi fehérje forrásait (különösen az állatokat).
Mit értünk mi, románok, táplálkozással?
Fogalmam sincs, mit értenek a románok a táplálkozáshoz. Úgy tűnik, mindenki csak egy kis táplálkozási szakember, csak azért, mert eszik és olvasnak valamit egy homályos oldalon. Igaz, hogy az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos félrevezető információkkal bombázottabbnak tűnünk, mint más nemzetek.
Őseink és nagyszüleink egészségesen ettek, mint mi?
Paradox módon igen, megmagyarázom (természetesen ezek anyagi lehetőségekkel rendelkező emberek vagy gazdag parasztok; sajnos nem ők képviselték a lakosság többségét):
- először viszonylag meghatározott étkezési időkben ettek, a közösség egészében azonosak;
- másodszor az évszaknak (tél, zsírosabb, következetesebb) és fizikai erőfeszítésnek (szalonnás kenyér kaszálás előtt, nem lefekvés előtt) ettek;
- harmadszor, az állati fehérje fő forrásai a vadon tenyésztett, megfelelően táplált állatok húsa vagy az ezekből nyert termékek (tojás, tej, sajt) voltak;
- negyedszer, nem voltak gyümölcslevek; télen olyan kompótokat ettek, amelyeket általában szárított gyümölcsök rehidratálásából nyertek hozzáadott cukor nélkül;
- ötödször, az év napjai fele böjti nap volt: kevés étel, nincs állati zsír (de növényi zsír sem, kivéve az olaj kioldásának napjait), hüvelyesek fehérjéivel (bab, borsó, lencse stb.) ), konzervek vagy ipari félkész szójatermékek és egyéb egzotikus ostobaságok nélkül.
Mit gondol a gyermekek kötelező oltásáról, Simona?
Nem vagyok az epidemiológia és a fertőző betegségek szakembere, de ez nem jelenti azt, hogy kétségeim lennének az oltás szükségességével kapcsolatban. Akinek ilyen kétségei vannak, az nem érti sem az immunmechanizmus ABC-jét, sem az emberiség és az orvostudomány történetét. Be vagyok oltva. Gyermekeim be vannak oltva, beleértve a hepatitis B-t is; Oltási botrány közepette oltottam be lányaimat HPV ellen. Szomorúak azok a szülők, akik kétes oldalakat és képzetlen embereket választanak információforrásként. Furcsa, hogy az autóját vagy a számítógépét megjavítja egy hivatalos szervizközpontban, de amikor gyermeknevelésről van szó, inkább megismeri a repülő csészealjokat.
Vannak olyan családok, amelyek kizárólag zöldségekkel táplálkoznak. És a szülők és a gyerekek. Természetesen a szülők maguk döntöttek, de a gyermekeik mellett is. Mit tehet ez a fajta választás?
Mindenkinek joga van enni, amit akar; az egyéni jót nehéz mérni. A probléma az, amikor a szóban forgó férfit megtévesztették, pontosan megtévesztették annak érdekében, hogy tájékoztassa magát. Azoknak, akik vegetáriánusnak és vegánnak választják magukat, javasoljuk, hogy végezzenek rendszeres orvosi vizsgálatokat. Ami a gyerekeket illeti, komoly, amikor egy anya úgy dönt, hogy megfosztja a gyermeket a teljes étrendtől, függetlenül attól, hogy milyen indokolást talál. Azoknál a gyermekeknél, akik esszenciális aminosavak nélkül nőnek fel (a magas szükségleteket nem lehet fedezni vegetáriánus és vegán étrenddel), különféle típusú hiányosságok jelentkeznek (vérszegénységtől, késleltetett neuropszichikus fejlődésen át a hiányos immunitásig), amelyek közül néhány helyrehozhatatlan.
Vannak olyan emberek is, akik csak azt fogadják el, amit "élő ételnek" neveznek, fűtetlen gyümölcsöt és zöldséget, valamint magokat. Vannak olyan szülők, akik elfogadták a ketózist, és akik ugyanolyan étrendnek vetik alá gyermekeiket.
Mint mondtam, mindenki azt eszik, amit akar. A fantazmagorikus elméletek lenyűgözőek egyes elmék számára, sajnos egyesek tanulhatatlanok és rugalmatlanok (akár egyszerű) orvosi, tudományos érvek számára is. Ezek súlyos hibák, amelyek drámai következményekkel járnak a gyermek fejlődésében. Valójában mindig előfordul egy haláleset egy olyan gyermekben, amelyet a szülei ennyire bántalmaznak, és szomorú, hogy az emberiség csak egy embertárs halálával foglal állást. A megoldás a korai természettudományos oktatás, nincs más.
Másrészt minden korosztály gyermekei töltik a gyorsételeket, akár a szüleikkel, amikor kicsiek, akár egyedül, vagy kollégáik és/vagy barátaik csoportjában, amikor felnőnek. Egy másik égető kérdés az iskolai gyermekcsomag. Általában felvágottakat, erjesztett sajtokat, fehér kenyeret, szeletelteket és valami édeset tartalmaz: csokoládé, minden színű krémes sütemény, végül szépen csomagolt édességek, amelyeket a szupermarketből vagy a tömb sarkán lévő boltból vásároltak. Egyébként egyre hízlalunk: felnőttek és gyerekek. Mi, felnőttek, ártatlan szempillasöpréssel csodálkozunk, miért.
Az étrendünk és a gyermekek étrendje a hisztéria és az elhagyás között ingadozik - mondtam. Nem érdekel és nem eszünk, amit a szupermarketben vagy kétes péksüteményekben találunk, üvöltözünk, hogy megmérgezzük magunkat, és hogy az étel műanyagból készült, mintha valaki megakadályozna bennünket abban, hogy egészséges ételeket vásároljunk, otthon főzzünk és gyermekeinket megfelelően tápláljuk. De otthon egy leves vagy szendvics elkészítése a doktori fokozatnak felel meg, könnyebb pénzt tenni a gyermekbe, saját ételeket vásárolni.
A következmények nyilvánvalóak: minden harmadik gyermek túlsúlyos vagy elhízott, az összes betegség ennek a helyzetnek a következménye. A csúcspont az, hogy a gyermek 13-16 éves kora után a szülők teljes felelősséggel tartoznak az étrendért; Elhozom a "táplálkozási szakemberhez", és szemrehányóan mondom: "Lám, mondtam, hogy nem szabad x ételt enni vagy y levet inni!", Mintha a gyermek árvaházban vagy a környéken nőtt volna fel.
Tudta, hogy a középiskolában a sport- és rajzórák váltják egymást? Egy hét sport, egy hét rajz? Nem a sportról beszélek, lehet, hogy ez túl sok, de sem mi, sem a gyermekeink nem gyakorolunk eleget. Érdekesség, hogy ezt nem kapcsoljuk súlygyarapodáshoz vagy betegséghez.
Elfogadhatatlan, hogy egy növekvő gyermek ne mozogjon. Egy férfinak 40-50-60 kilogramm izma van, és nem az a céljuk, hogy segítsen nekünk gépelni a táblagépeket és telefonokat, vagy elfordítani az autó kormányát. A sport létfontosságú, ez az optimális egészség garanciája.
Az iskolai tantervben szerepel az Egészségnevelés nevű tantárgy, de ez választható és csak az általános iskolában tanítják. Ez lett volna a legjobb hely a gyermekek számára, hogy megtanulják, mit jelent a megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozás, miért fontos, hogy mit eszel, hogyan eszel, amikor eszel. Gondolod, hogy beszélni kell a gyerekekkel a táplálkozásról az iskolában, annak fontosságát megadni, ami létfontosságú?
Nem tudom, hogyan épül fel ez a tantárgy, ki tanítja, de biztosíthatlak benneteket, hogy ha nem kezdjük el gyorsan táplálkozni és egészségnevelni, akkor kár.
Gyermekeim nemzedéke az első generáció az emberiség történetében, alacsonyabb várható élettartammal, mint szüleik. Félelmetesnek tűnik számomra azokban a körülményekben, amelyekben az emberiség legjobb időszakait éljük technológiai és orvosi szempontból.
A „Gyógyszer, táplálkozás és jó hangulat” című, 2017 végén megjelent könyved rendkívüli siker, amire azért számítottam, mert nagyon-nagyon jó az írásod, de azért is, mert helyes, tudományos információkra van szükség, hatalmas a táplálkozás és a sarlatán óceánjában. Erre a sikerre számítottál?
A könyv harmadik kiadása, és igen, számítottam rá, hogy el fogják olvasni, mert olyan témákkal foglalkozik, amelyek mindannyiunkat érdekelnek: étel, egészség, sarlatánia, modern mítoszok. Tekintettel arra, hogy több mint 35 000 ember gyűlt össze a Facebookon, hogy elolvassa és megossza azt, amit 3-4 éve ír, normális volt, hogy ezt a könyvet (amely e szövegek sokaságát összegyűjti) egy művelt közönség értékelte., aki nem akarja, hogy rózsaszín hazugságokat mondjanak nekik az élelemről és az egészségről, akik kételkednek az "ajánlásokban" - mindenféle gyógyszert állít. A humor persze megkönnyíti a tudományos tanulást, de fontos, hogy minden "tabletta" ellenőrizhető és komoly orvosi információt tartalmazzon.
Az emberek belefáradtak a hülyeségekbe vagy túl sokszor becsapták őket, ezért minőségi információkat keresnek, és a könyvben minden oldalon megtalálják.
Bizony, a kiadványt átvevő kiadó számított, a korábbi orvosi karrierem számított, de örülök, hogy nem mindenki akarja megtéveszteni.
Interjú: Ana Barton
Fotók: Simona Tivadar archívum