Sirtfood, az új csoda diéta Tetőtől talpig
Ígéretes: Állítólag az énekes Adele a Sirtfoodnak köszönhetően 30 kilogrammot fogyott. (Fotó: Getty Images)
Az elmúlt napokban szó szerint mindenki ajkán állt: a sirtfood diéta, amellyel az énekesnő, Adele (31) az elmúlt két évben több mint 30 kilogrammot fogyott testsúlyából. A Karib-tengerről származó nyaralásképek azt mutatták, hogy az egykor hatalmas Grammy-győztes karcsú és karcsú volt.
Személyi edzője, Camila Goodis is megerősíti, hogy Adele nagyon jól érzi magát a bőrében. Kliense nagy fogyását elsősorban az étrend hosszú távú változásának, kevésbé pedig a testmozgásnak tulajdonítja, ami az énekesnőnek úgy tűnik nem tetszik annyira. Egy interjúban a táplálkozási szakember és a szerző Laura Koch elmagyarázza, hogy a sirt food diéta konkrétan mit jelent, és milyen pozitív hatásai lehetnek a testünkre.
Ms. Koch, mi a sirtfood étrend titka?
A lényeg nem sirtuinok fogyasztása, hanem bizonyos élelmiszerek felhasználásával aktiválni ezeket az enzimeket a szervezetben (lásd az alábbi listát). A sirtuint aktiváló másodlagos növényi anyagok gyorsabban egyfajta koplalási állapotba hozzák a testet, és ezáltal melegítik a zsírégetést. Ezenkívül az alacsony inzulinszint növeli a sirtuin aktivitását: alacsony szénhidráttartalmú étrend és a sirtuint aktiváló anyagok fokozzák a pozitív hatást. A másodlagos növényi anyagok nagyobb fogyasztása számos pozitív biokémiai reakciót vált ki szervezetünkben.
Mi az alapja a sirtfood étrendnek?
Növényi étrend, mivel az értékes másodlagos növényi anyagok kizárólag növényi eredetű élelmiszerekben fordulnak elő. Mivel az ember kevesebb szénhidrátot fogyaszt a Sirt diéta mellett, az anyagcsere enyhül. Ez hatékonyabb zsírégetést tesz lehetővé.
Laura Koch, táplálkozási szakember BSc BFH
Az is izgalmas, hogy a növényvilág megmutatja, hogyan működnek a sirtuinok.
Igen, ez igaz. A növények ezeket az anyagokat egyfajta kémiai védekező mechanizmusként állítják elő, például kártevők ellen vagy erős időjárási körülmények között. Ebben az esetben mi védi a növényt, az minket is megvéd. Érdekes, hogy a legfrissebb tanulmányok megerősítik, hogy ezek közül a fitokemikáliákból több található a bio zöldségekben és gyümölcsökben, mint a hagyományos élelmiszerekben. A sirtuinok állítólag felelősek azért is, hogy az öregedési folyamatok lassabban zajlanak le a szervezetben, és javul a stresszállóság. Az egyik tehát "öregedésgátló étrendről" beszél, amelynek megelőző hatása is lehet rák esetén.
Minden pozitív hatás mellett nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kalóriákat számolni kell.
Igen, a sirtfood étrend a kalória napi 1000 kcal-ra történő csökkentésével kezdődik. Ez az átlagos napi energiaigény körülbelül felét teszi ki. Hosszú távon naponta legfeljebb 1500 kcal-t szabad elfogyasztani, ennek van értelme a könnyű fizikai aktivitáshoz. Tanulmányokból ismert, hogy ennek az enyhe kalóriahiánynak számos pozitív hatása van egészen génjeinkig.
Miben különbözik a sirtfood étrend a többi alacsony szénhidráttartalmú étrendtől, amelyet jelenleg annyira felpörgetnek?
A sirt diétával minden tápanyagot be lehet fedni. Tehát nem kockáztatja meg a hiány hiányát. Vegetáriánusok és allergiások is követhetik az étrendet. A rövid távú kalóriacsökkentésnek nem szabad yo-jo hatást gyakorolnia, sokkal inkább az anyagcsere böjt állapotába kell juttatnia a testet. Ezek a legjobb feltételek a hosszú távú súlyszabályozáshoz. Fontos, hogy a kalóriacsökkentés ellenére elegendő növényi olajat, diófélét és olívaolajat fogyasszon.
Hosszú ideig meg tudja-e tartani a kívánt testsúlyt ezzel a diétával, még kevés testmozgással is - például Adele?
Hosszú távon a diéta és a testmozgás kombinációja bizonyára a legígéretesebb. Adele állítólag minden nap 60 perc körtornát és Pilates-t végzett. A kezdeti súlycsökkenést hosszú távon fenntartani lehet és kell a testmozgással, de ez minden bizonnyal könnyebb és szórakoztatóbb, ha kevesebb a bordák súlya. Ma azt is tudjuk, hogy ez nemcsak a megfelelő étel- és kalóriacsökkentés, hanem a megfelelő étkezési ritmus révén is megtörténik, mint például időszakos böjtölés esetén.
Milyen buktatók tagadhatják hosszú távon a diéta sikerét?
Ha visszaesik a régi viselkedési szokásokba, például az ellenőrizetlen nassolás, a kilók visszatérnek. A havi egy-két kilós súlycsökkentés reális és növeli annak esélyét, hogy hosszú távon meg tudja tartani a súlyát. Ezenkívül most bebizonyosodott, hogy az étrend hosszabb távú változása, különösen több növényi rost esetén, olyan mértékben megváltoztatja a bélflórát, hogy kevesebb a vágy.
Olyan ételek, amelyek fokozzák az anyagcserét és hatékonyan védenek minket
Almák: A flavonoid phloretin antioxidáns hatású, befolyásolja a trombociták (vérlemezkék) aktivitását és védi a szívet és a keringést.
Padlizsán, áfonya, málna: A sötétkék színű antocianin védi a géneket és sejteket, és rákgátló hatása van.
Brokkoli, karfiol: A tartalmazott szulforafán antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes hatást fejt ki.
chili: A kapszaicin, amely élességet kölcsönöz a chili paprikának, elvékonyítja a vért, csökkenti a vércukorszintet és serkenti a zsíranyagcserét.
mogyoró: A piceatannol blokkolja a zsírsejtek fejlődését.
Grapefruit: A naringenin növényi anyag pozitív hatással van a vércukorszintre, a vérnyomásra és a koleszterinszintre.
Zöld tea, étcsokoládé: A katekin keserű anyag védi a sejteket, az ereket és a DNS-t.
kávé: A koffeinsav különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a sejteket és stimulálják az immunrendszert.
fokhagyma: Az allicin antibakteriális, koleszterinszint-csökkentő és sejtvédő hatású.
Káposzta, zöldségfélék: Az antioxidáns indol-3-karbinol megakadályozza a rák kialakulását, kiegyensúlyozza a hormonokat és méregtelenít.
olivaolaj: A sirtuinokat aktiváló növényi anyagot protokatechuinsavnak hívják, antioxidáns és rákellenes hatású.
Narancs, citrusfélék: A hesperidin elősegíti a vérkeringést és védi az agyat.
Szójabab: Az izoflavonok olyan növényi pigmentek, amelyek jótékony hatással vannak a vérzsírra, a vércukorszintre és a vérnyomásra, valamint a génaktivitásra.
Édesgyökér gyökér: Az izoliquiritigenin támogatja a bél egészségét.
Szőlő, vörösbor: A jól ismert növényi anyag, a resveratrol véd a cukorbetegség ellen, DNS-védő hatású és az erős sirtuin aktiváció miatt zsírölő.
Hagyma, brokkoli: A peszticid kvercetin megakadályozza az arterioszklerózist és pozitív hatással van az idegekre.