Sisi; s Kedvenc lila fagylalt - Jó reggelt; Ausztria
Sisi császárné rendkívül alaktudatos volt. Laxenburgban - amellyel különös kapcsolata volt - gyakran szolgáltak neki egy gombócot egyik kedvenc ételéből, miután órákon át lovagoltak a kastélyparkban: ibolya fagylalt.
A Sisi rajongói alig hagyhatják figyelmen kívül Laxenburgot. Mivel Erzsébet császárné számára ez a hely nagyon különleges volt: itt két gyermekét világra hozta, és előtte nászútját is töltötte. A Laxenburg palotakertjeiben az alaktudatos császárné órákig vágtatott a réteken.
Az utazás utáni ételnek csak néhány kalóriának kell lennie, mert Sisi karcsú akart maradni. Gyakran csak egy gombóc ibolyafagylalt volt nassolásra. „Sisi császárné mérhetetlenül szerette az ibolya fagylaltot. Ibolya jégkrémünkből egy szép nagy gombóc biztosan nem tartalmaz 70 vagy 80 kalóriánál többet. "
A vegán ibolyafagylalthoz friss ibolya vagy szárított virág használható, mondja Maximilian Spitzer a laxenburgi fagylaltozóból: „Teaként is használhatók, különösen szárított fagylaltokban. Azt mondják, hogy az ibolya jót tesz az emésztésnek ”- mondja Spitzer.
Hozzávalók ibolyaszirup:
- 1 kg cukor
- 1 liter vizet
- 30 g citromsav
- 100 g szárított ibolya vagy 200 g friss ibolya
Lila szirup elkészítése:
Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá cukrot, hűlés közben keverjük hozzá a citromsavat, és öntsük az ibolyára. Hagyja meredeken maradni legalább két, de legfeljebb négy napig. "Tartsa be a minimum két napot, különben nem lesz megfelelő az ibolya ízintenzitása, amelyek amúgy sem túl intenzívek" - mondja Maximilian Spitzer. Ezután nyomja át a szirupot egy papírtörlőn.
Hozzávalók egy 5 literes kád jégkrémhez:
- 3 liter vizet
- 650 g cukor
- 100 g citromlé
- 800 g ibolyaszirup
- 400 g szerves jégmegkötő szer
Fagylalt készítése:
Keverje össze az összes hozzávalót, végül adja hozzá az ibolyaszirupot. - Tegye ezt a keveréket a hűtőbe. Természetesen jobb lenne, ha lenne egy kis fagylaltgéped. Addig hagyod kevergetni őket, amíg szép, krémes fagylaltmasszát nem kapnak ”- mondja a szakember. A fagylaltot friss vagy konzerv ibolya díszíti. Hogy Sisi császárné valóban mennyi ibolyafagylaltot evett Laxenburgban, nem rögzítették.