Skandináv diéta vagy mediterrán étrend - melyik javítja az egészségét
2020. február 26., szerda Miss Editorial Team
Melyik táplálkozási forma egészséges, hogyan védhetem meg magam a betegségekkel a táplálkozás révén, és hogyan biztosíthatom a hosszú és egészséges életet? Sokan felteszik maguknak ezeket a kérdéseket, és gyakran egyszerű és szintén hihető válaszokat kapnak a szakértőktől és a főszereplőktől, amelyeket tanulmányi adatok támasztanak alá.
Ez szilárdan hangzik, de még mindig nem ez a végső válasz, mivel a legtöbb esetben az adatgyűjtési módszer nem fedhet fel ok-okozati összefüggéseket az ok, azaz az étrend és az ok, valamint az egészségügyi előny között. Ez megnehezíti az étrend és a táplálkozási ajánlások értékelését. A viszonylag újonnan propagált skandináv étrend és a bevett mediterrán étrend összehasonlítása ezt világossá teszi.
Az adatelemzés nem azonosíthatja a fogyókúra egyértelmű előnyeit
Először is felmerül a jogos kérdés, hogy szükségünk van-e még egy új táplálkozási ajánlásra az északi étrend formájában, amikor a mediterrán étrend egészségre és várható élettartamra gyakorolt előnyeit a tapasztalatok és a vonatkozó tudományos tanulmányok jól bizonyítják. A diéta egészségügyi hatásai mellett fontos az egyes élelmiszerek elérhetősége, szállítási útvonala és kulturális preferenciái is.
Észak-Európában feltételezhető, hogy a mediterrán étrend fontos összetevői, mint pl gyümölcs (Szőlő, Narancs és Ábrák), diófélék és Olajbogyó nem mindig frissen kaphatók, és nagy távolságokon kell őket szállítani.
Ezért van értelme olyan táplálkozási formát népszerűsíteni, amely a középső és északi szélességről származó élelmiszerekre támaszkodik. Ide tartozik az alma és a körte, a káposzta és a sárgarépa, a teljes kiőrlésű gabona, a tej és a sajt, valamint a burgonya. A potsdami Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet tudósainak tanulmányából kiderül, hogy ez az északi étrend ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár-e, mint a mediterrán étrend. Valójában a tudósok különbségeket találtak.
A mediterrán étrend követői csökkenteni tudták kockázatukat a 10 éves megfigyelési időszak alatt A cukorbetegség és a szívroham statisztikailag szignifikáns csökkenése. Az északi étrend követői szintén csökkenteni tudták a szívroham és a stroke kockázatát, de egyik sem volt statisztikailag szignifikáns. E tanulmány eredménye alapján most arra lehet következtetni, hogy az északi étrend az egészségügyi előnyök szempontjából alacsonyabb rendű, mint a mediterrán étrend?
Aligha, mivel a megfigyelések adatelemzése csak a vizsgált paraméterek közötti kölcsönös kapcsolatokat tárhatja fel. Hogy ezek ok-okozati összefüggésben vannak-e vagy véletlenül, azt a vizsgálat típusa nem tudja eldönteni.
Az északi étrend gyengébb teljesítményének tendenciája azzal is magyarázható, hogy nem minden, az egészség szempontjából releváns paraméter, például a testsúly, a vérnyomás, az alkoholfogyasztás, a dohányzás stb. Volt egyenlően elosztva a két csoportban, vagy ugyanarról kérdezték őket. Elvileg a tanulmányterv nem alkalmas a két táplálkozási forma egyikére vonatkozó érvényes állítások létrehozására. A vizsgálat résztvevőit étkezési szokásaikról a vizsgálat elején, körülbelül 10 évvel ezelőtt kérdeztük.
A választól függően a résztvevők a két diétacsoport egyikébe kerültek, vagy egyikük sem. Ezt követően néhány évente ismételten megkérdezték a résztvevőket az egészségügyi eseményekről, amelyek eredményeit ezután az egyik csoporthoz rendelték. Tehát, ha a skandináv csoportból valakinek szívrohama volt, akkor az egy északi étrendre vezethető vissza.
Ez természetesen meglehetősen ostobaság, de ezt komoly tudósok is gyakran teszik, mert jobb módszerek alig állnak rendelkezésre, ráadásul nehezen finanszírozhatók. Fontos komolyan venni a tudósok által publikációikban feltárt elemzés gyengeségeit, és rávilágítani rájuk a későbbi másodlagos publikációkban vagy megjegyzésekben.
Ellenkező esetben gyorsan megtörténhet, hogy egy bizonyos étrend tudományosan nagyon ingatag felsőbbsége hirtelen megcáfolhatatlan igazsággá válik a közmédiában tett különféle hozzájárulások és jelentések után.
Arra a kérdésre, hogy az északi étrend az egészségre gyakorolt előnyeit tekintve alulmarad-e a mediterrán étrenddel kapcsolatban, nem lehet megfigyelési adatok elemzése alapján megválaszolni. Valószínűleg sokkal fontosabb az egészséged szempontjából, ha összességében kiegyensúlyozottan táplálkozunk. Akkor csak alárendelt szerepet játszik, függetlenül attól, hogy az étrend típusát skandinávnak vagy mediterránnak írják-e le.
Forrás: Galbete, C, et al. Északi étrend, mediterrán étrend és a krónikus betegségek kockázata: az EPIC-Potsdam tanulmány. BMC Med 16, 99 (2018) doi: 10.1186/s12916-018-1082-y