Skandináv étrend egészséges étrend, környezetbarát hajlítással; Teljes kiőrlésű gabonák

Ha még nem hallottál a skandináv étrendről, elképzelheted, hogy egy tányér ilyen húsgombócot értékesítenek az Ikea-ban. De valójában,

környezetbarát
Ez az étkezési stílus az egészségesebb viteldíjakra összpontosít, beleértve a rengeteg gyógynövényes ételt, amelyek táplálkozási szakértői mindig bátorítanak minket. És bár az adatok napjainkig korlátozottak, számos tanulmány szerint a következő skandináv étkezési szokás elősegítheti a fogyást és az alacsonyabb vérnyomást.

Ahogy a neve is sugallja, az északi étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyek helyi forrásokból származnak, vagy amelyeket hagyományosan Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban fogyasztanak. Az elismert koppenhágai ínyenc étteremmel, a NOMA-val együttműködésben kifejlesztett étrend a szezonális, regionális egészséges ételek használatára összpontosít. (A skandinávok azonban nem feltétlenül ennyit fogyasztanak naponta.)

Milyen étrendet kínál
A skandináv vágott étrend teljes kiőrlésű gabonákat, például rozsot, árpát és zabot, bogyókat és más gyümölcsöket tartalmaz; zöldségek (különösen káposzta és gyökérzöldségek, például burgonya és sárgarépa); zsíros halak, például lazac, makréla, hering; hüvelyesek (bab és borsó).

"A skandináv étrend egészséges táplálkozási szokás, amely sok elemben osztozik a mediterrán étrenddel" - mondja Dr. Frank Hu, a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola táplálkozás professzora. A mediterrán étrend - amelyet a szívbetegségek megelőzésének legjobb étrendi modelljeként tartanak számon - a gyógynövényes ételeket is hangsúlyozza. Mindkét étrend mérsékelt mennyiségű halat, tojást és kis mennyiségű tejterméket tartalmaz, de korlátozza a feldolgozott ételeket, az édességeket és a vörös húst.

Míg a mediterrán étrend olívaolajat tartalmaz, az északi étrend a repceolajat (más néven repceolaj) támogatja. Az olívaolajhoz hasonlóan a repceolaj is gazdag egyszeresen telítetlen zsírban. De tartalmaz alfa-linolénsavat is, amely növény a halakban található omega-3 zsírsavakhoz hasonló omega-3 zsírsavakon alapul. Természetesen a zsíros halak - az omega-3 leggazdagabb forrása - mind a skandináv, mind a mediterrán étrendben szerepet játszanak (próbáljon heti két-három adagot).

Az északi étrend a jó minőségű szénhidrátokat is hangsúlyozza: gabonafélék, kekszek és pékáruk teljes árpa, zab és rozs szemekből. Az amerikaiak ismerhetik a svéd Wasa kenyeret, amelyek többnyire teljes kiőrlésűek. Dániában a Rugbrød nevű sűrű, sötét kenyér tészta népszerű. Ezek a teljes kiőrlésű ételek szívvédő tápanyagok sokaságát nyújtják, beleértve a rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. http://www.cerealeintegrale.ro

A sok bogyós gyümölcs elfogyasztása a skandináv étrend másik egyedülálló aspektusa, amely felelős lehet egyes egészségügyi előnyeiről. A Harvard-kutatás során a tudósok a rengeteg bogyó (például áfonya és eper) fogyasztását a kevesebb súlygyarapodáshoz és a szívinfarktus kockázatának alacsonyabb szintjéhez kötötték. A bogyós gyümölcsök kiváló antocianinként ismert növényi vegyi anyagok forrásai, amelyek úgy tűnik, hogy csökkentik a vérnyomást és rugalmasabbá teszik az ereket.

Bónusz: a környezet számára is könnyű
Az északi étrend bónuszt kínál: organikus. Neked

étrend
Egyrészt a gyógynövényes étrend kevesebb természeti erőforrást (például vizet és fosszilis tüzelőanyagokat) használ fel és kevesebb szennyezést okoz, mint a nehéz húsú étrend. Ezenkívül a helyben előállított élelmiszerek fogyasztása csökkenti az energiafogyasztást és az élelmiszer-pazarlást is - mondja Dr. Hu. És bár az északi étrendnek van értelme az Észak-Európában élők számára, az emberek mindenhol ugyanazokat az elveket alkalmazhatják étrendjükre, függetlenül attól, hogy hol élnek.

Bár az északi étrend nem bizonyítottan ugyanolyan mértékben képes megelőzni a szívbetegségeket, mint a mediterrán étrend, egyértelműen egy lépéssel magasabb az átlagos amerikai étrendnél, amely túl sok feldolgozott ételt és húst tartalmaz ahhoz, hogy a szív számára jónak lehessen tekinteni. "Azoknak az embereknek, akik nagyon szeretik a bogyókat, a rozskenyeret és a repceolajat, élvezniük kell a skandináv stílusú étrendet, nem pedig 10 évet várniuk arra, hogy újabb mintákat kapjanak." mondja Dr. Hu.