Skyr - Superfood vagy mindez csak a Quark Activate-the-Beast
Kezdőlap »Skyr - szuperélelmiszer vagy minden, csak kvark?
Mi is pontosan a Skyr? Joghurt? Quark? Szuperélelmiszer? A tápértékek mindenesetre azt sugallják, hogy alaposabban megvizsgálják a Skyr-t. Mitől olyan különleges és képes-e helyettesíteni szeretett alacsony zsírtartalmú kvarkomat?
Skyr eredete
A Skyr Izlandról származott, ahol először a 9. században készült. Fölözött tejből készül, konzisztenciájáról és ízéről a joghurtra emlékeztet. Négyszer annyi fölözött tejet használnak a Skyr elkészítéséhez, mint ugyanannyi joghurtot.
A Skyr tápértéke
Ha megnézzük a Skyr tápértékét, akkor kiderül, hogy a Skyr egy igazi magas fehérjetartalmú étel, amelyet egyszerre lehet az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú kategóriába sorolni. Íme néhány szám:
100g természetes Skyr tartalmaz:
- 11g fehérje
- 0,2 g zsír
- 4,1 g szénhidrát
Itt van egy fotó a cseresznye ízesítésű változatról. A tápértékek természetesen az íz vagy a meggyes krémtömeg rovására mennek, és bele akarnak keveredni.:)
A tápérték szempontjából nem rossz. De milyen íze van az alacsony zsírtartalmú kvarkhoz képest?
Az állaga: túró vagy joghurt?
Táplálkozási értékeit tekintve a Skyr nagyon emlékeztet az alacsony zsírtartalmú, 0,2% zsírtartalmú kvarkra. Az íze egyértelműen a természetes joghurt irányába mutat. Krémes és kissé krémes íze van, nem olyan savanyú és "száraz", mint az alacsony zsírtartalmú kvark.
A Skyr krémes állagának elérése alacsony zsírtartalmú kvarkkal egy kis türelemre, megfelelő mennyiségű ásványvízre és kis keverési időre van szükség. És akkor sem lehet összehasonlítani a kvark ízét a természetes joghurttal. Az én szempontomból itt a lényeg a Skyrra vonatkozik.
Csoda kvark?
Az izlandiak büszkék Skyr-jükre, és hibáztatják, hogy Európában a legmagasabb a várható élettartam. Hogy Skyr valóban ott játszik-e meghatározó szerepet, kétlem.;-)
Amit azonban nem lehet elvetni kézből, az a Skyr magas kalciumtartalmának előnye. A kalcium a D-vitaminnal kombinálva (mert csak így köthető meg) régóta ismert, hogy megelőzi az oszteoporózist.
Az ár kérdése: Skyr vagy alacsony zsírtartalmú kvark?
Véleményem szerint az alacsony zsírtartalmú kvark ár-teljesítmény aránya verhetetlen. Nekem kerül 500 g alacsony zsírtartalmú kvark mindössze 79 cent, veri Skyr (REWE) 450 g-os áron, 1,19 euróért foglalni. Élesedett egy ceruzát, és gyorsan kiszámoltam: Ugyanazért a pénzért három csomag alacsony zsírtartalmú kvarkot vagy két csomag skyr-t kapok.
Még akkor is, ha a Skyr kismértékben előzi meg a jobb táplálkozási értékekért folytatott versenyt, elsősorban az alacsony zsírtartalmú.
Whew: A Skyr desszertként valószínűleg helyet kap a táplálkozási tervemben. Nem rendszeresen, hanem hébe-hóba. Mert a most kínált különféle gyümölcsös ízek nagyon finomak!
Még egy dolog, mert gyakran felmerült a kérdés, hogy hol lehet Skyr-t vásárolni Németországban: A Skyr elérhető a REWE (Arla), a Lidl (Milbona), az Edeka (Arla), a Kaufpark és a Real (Arla) cégektől. Még nem elérhető széles körben, de biztos vagyok benne, hogy csak idő kérdése lesz, amíg a Skyr széles körben elérhető lesz.
És ha már igazi Skyr hardcore rajongó vagy, megvásárolhatod az Amazon-on az „I love Skyr” kötényt! (A szavak elbuknak !: D)
PS: Érdekelne: Volt már alkalma kipróbálni a Skyr-t? Ha igen, hogyan talált rá? Mi a kedvenced: joghurt, alacsony zsírtartalmú kvark vagy skyr?
Túl sok az ipari cukor?
Rövid „vetélkedőt” készítettem a cukorral kapcsolatos kérdésekkel. Válaszai alapján megállapíthatja, hogy a cukorfogyasztása túl magas-e, és csökkentenie kell-e.
Egyébként elmondom, hogyan tudod ezt sikeresen megvalósítani.:-)
Egyébként: Tudta, hogy az átlag német évente 36 kiló cukrot fogyaszt?. Ez körülbelül 100 gramm cukrot tartalmaz naponta - a WHO ajánlása mindössze 25 gramm!
Menjünk, végezzük el az önellenőrzést: