Slow Food - sajt Baumann sajt specialitások a világ minden tájáról
Jó ételtudat
Élelmiszerboltként, vendéglátóként, valamint házi és regionális termékek gyártójaként felelősek vagyunk termékeink gondtalan élvezetéért. Az etikai orientáció és az élelmiszerek helyes kezelése egyaránt fontos szempont étrendünk védelme és fenntartása szempontjából. A kölni Convivium Slow Food támogató tagjaként szeretnénk aktívan támogatni ezt az elképzelést, és új módszereket és normákat is megismerni és alkalmazni.
Kivonat a Slow Food Germany brosúrából:
A Slow Food egy olyan globális mozgalom, amely azon dolgozik, hogy mindenki hozzájusson az olyan élelmiszerekhez, amelyek támogatják jólétüket, valamint a termelők és a környezet jólétét. A nemzetközi nonprofit szervezetet 1989-ben alapították a gyorsétterem és a gyors élet ellensúlyozására, a helyi hagyományok eltűnésének megakadályozására, az emberek megismertetésére, hogy honnan származnak ételeik, milyen ízűek és hogyan változnak étkezési szokásaink befolyásolják az emberek étrendjét a világ más részein.
A Slow Food szerint mindenkinek joga van élvezethez és jó ételekhez - ezért mindenkinek felelőssége megóvni a kulináris örökséget, a kultúrát és a regionális hagyományokat, amelyek lehetővé teszik ezt az élvezetet.
mert a felelősség és az élvezet összetartozik.
A Slow Food támogatja a biológiai sokféleséget, elősegíti a fenntartható, környezetbarát élelmiszertermelést, elősegíti az ízek fejlődését, és rendezvényeken, valamint a társproducerekkel (fogyasztókkal) való kezdeményezések révén összehozza a kézműves élelmiszerek előállítóit.
Ezért az ételeinknek jónak, tisztának és tisztességesnek kell lenniük
Jól
Ízletes, tápláló, friss, egészséges, stimulálja és kielégíti az érzékeket
Tiszta
a föld erőforrásainak, ökoszisztémáinak vagy a környezetnek a szennyezése és az emberek, a természet vagy az állatok károsítása nélkül gyártják
Becsületes
A társadalmi igazságosság tiszteletben tartása, tisztességes fizetéssel és mindenki számára méltányos feltételekkel - a termeléstől a kereskedelemig és a fogyasztásig