Snackbár friss ötletekkel Kreatív tippek a további eladásokhoz
falatozás
Csirke sült krumplival és majonézzel, doner kebab-to-go vagy falafel egy karton tálban - a gasztronómiai kínálat kínálata minden városban ugyanaz. De van egy másik út is, amint azt a pop-up éttermek új trendje is mutatja. Mi az a pop-up étterem, és mit tanulhat belőle, mint egy snack stand tulajdonosa?
Elvként hiány: Ezért futnak be az ügyfelek pop-up éttermekbe
A szűkösség az a marketingelv, amely egy felugró étterem alapjául szolgál. Végül is ez egy olyan hely, amely csak ideiglenesen van nyitva. Az élelmiszer-teherautókhoz és az vacsorás teherautókhoz hasonlóan a kizárólagosság is nagy szerepet játszik. Tartozni akarsz és beleszólni. És hogy ez megtörténjen, ott kell lenned. Ez azt jelenti, hogy egy pop-up étterem meglátogatása mindenkinek kötelező, akit érdekel a gasztronómia és az új gasztro-ötletek.
A pop-up étterem különlegessége, hogy csak egy bizonyos ideig tart nyitva, és valami egészen különlegeset kínál. Alapvetően ez egy ideiglenes megoldás, amelyet a legjobban ajánl, különös figyelmet fordítva a részletekre, a rendérzetre és természetesen a szükséges higiéniára.
Ahhoz, hogy egy felugró étterem elegendő vendéget vonzzon a rövid nyitva tartási idő alatt, jó marketingre van szükség. Alapvetően a szájról szájra működik a legjobban, de természetesen a reklámok és a promóciós e-mailek is hasznosak, amikor az ajánlatot népszerűsítik. És ez az, hogy a felugró étterem ötlete valami különlegessé teheti a büféjét, új ügyfeleket nyerhet és ezáltal növelheti az értékesítést:
A felugró snack bár: Különleges snack-élményt kínálnak egyedülálló eseményként egy nagyon különleges helyszínen. Ujj étel a felhőkarcoló tetején, disznó szopása a tó mellett lévő tábortűz felett vagy exkluzív harapnivalók éjszaka a múzeumban.
A felugró bolt: A pop-up boltnál a bolt két bérleti szerződése közötti fázist használja, ezért kezdje el a rövid üresedési időszakot a pop-up boltjával. Az előugró boltban főzőműhelyeket tarthat, rövid ideig különleges ebédet kínálhat, vagy különösen egészséges és finom harapnivalókat kínál a környező irodáknak - csak néhány lehetőséget említve. Ugyanakkor felhívja a figyelmet új kézbesítési szolgáltatására, amely természetesen szívesen szállítja a bemutatott ételeket közvetlenül az irodába.
Ha jobban megnézi a pop-up éttermek fogalmát, akkor látni fogja, hogy új ügyfelek eléréséről van szó, amelyet a szokásos kínálata nem érhet el. Vagy azért, mert az ajánlat nem felel meg, helyük túl messze van, vagy egyszerűen teljesen ismeretlenek. Ha van kedve valami újat kipróbálni, akkor az előugró koncepció vonzerejének éppen az Ön számára kell megfelelnie. Pozitívum, hogy viszonylag kevés pénzért tud új ügyfeleket elérni. Mindez elsősorban a kreativitásodnak köszönhető. Természetesen időt és pénzt kell fektetnie egy izgalmas blog vezetésébe, a weboldal tervezésébe vagy más módon történő népszerűsítésébe. De megéri, mert sokan várják az új és kreatív ötleteket a gasztronómiai életben. Ihletünkre további trendeket mutatunk be a pop-up éttermek világából:
A ONE - csak egy étel
Egyetlen ételt kínáló étterem már világszerte megalapozta magát. A legjobb éttermek elsősorban Londonban találhatók. A legfontosabb esemény: Bár csak egy étel van az étlapon, a vendégek tiszta luxusban élnek az italok, a termékek minősége, a szolgáltatás és a belső tér tekintetében.
Egy koktélbár
Az egyfogásos étteremhez hasonlóan ez a bár is csak egy italt kínál. A szintén Nagy-Britanniából eredő tendencia már Európában megszerezte első követőit. Bacardi-bár, Daiquiri-bár, Sundowner-bár, Long-Island-Icetea-bár, Gin-Tonic-bár - sok lehetőség kínálkozik az egy koktélbárra.
Természet bisztró
Itt a vendégek természetes termékeket kapnak. A természetes boroktól kezdve a paleo ételekig, a gyógynövényes és magos ételekig, valamint a finoman főzött, természetes zöldségekig - mindezt felajánlhatja egy természetes bisztró a popup koncepció alapján.
Találja magát valamelyik ötletben, vagy a bemutatott lehetőségekből sikerül kialakítania saját megközelítését az uzsonnához? Ha ki akarsz tűnni a tömegből és új ügyfeleket szeretnél vonzani, akkor jól tennéd, ha kilépnél a jól ismert elvihető fülkéből, és megmutatnád, mit tehetsz. Semmi sem szól az ajánlat bővítésének ellen! A felugró koncepció ideális arra, hogy tesztelje, hogyan fogadják új ötletét az ügyfelek, viszonylag kevés pénzügyi ráfordítással.
Apropó: Jó néhány felbukkanó étterem már talált befektetőt, aki jelentős pénzügyi injekcióval segítette a vállalatot a siker felé vezető úton.
Még jobban érdekel ez a koncepció? Akkor itt olvashat tovább: