Snitel csirkemellel

A csirkemell snitel, a hallgatói étel nagyon könnyen elkészíthető recept, és tökéletesen illeszkedik bármihez. Csirkeszeletek készítésekor inkább nagyobb mennyiségben készítem őket, még akkor is, ha nem fogyasztjuk el egy étkezéskor, néhány napig hűtőszekrényben vagy néhány hétig fagyasztóban tárolhatók.

A bécsi szelet hagyományos osztrák étel, amely liszten, tojáson és zsemlemorzsán keresztül adott, majd megsütött borjúszeletből áll. Ausztriában a szeletet egy szelet citrommal és burgonyasalátával kaporral és vajjal szolgálják fel. Úgy döntöttem, hogy csirkemell-szeletet készítek, így kissé csökkentve a kalóriák számát és megtartva a fehérjék számát.

összetevők

1000g bőr nélküli csirkemell
4 db (220g) vagy csirke
100g fehér liszt
200g pesmet
2 teáskanál (10 g) só
1 teáskanál (5 g) őrölt fekete bors
2 teáskanál (4 g) szárított rozmaring
(100g) olívaolaj
(100g) napraforgóolaj

Az előkészítés lépései

1.) A sertéshússal vagy a marhahússal ellentétben a csirkemell-szeletet nem szabad túlságosan kinyújtani, ezért a csirkemellet vékony szeletekre vágtam, és sóval, borssal és finomra őrölt rozmaringgal ízesítettem.

2.) Egy mély tányérban négy egész tojást felvertem, sóval és borssal ízesítettem.

3.) Elhaladtam a vékony szeletekre vágott és liszttel, tojással, végül zsemlemorzsával ízesített csirkemell mellett. Ha azt szeretné, hogy a szelet kívülről ne legyen ropogós, akkor a sütés előtt egyszer áthúzhatja a tojáson.

4.) A serpenyőket mind a serpenyőben, mind a sütőben főzhetjük, ezúttal úgy döntöttem, hogy a serpenyőben főzöm őket, így közepes lángon előmelegített serpenyőben kevés napraforgóolajat adtam hozzá, és az előkészített.

5.) Addig sütöttem a szeleteket, amíg arany színt nem kaptak, és addig folytattam, amíg az összes fasírtot be nem fejeztem.

6.) Ha sütőben akarja főzni őket, helyezze az előkészített csigákat egy sütőpapírral bélelt tálcába, szórjon meg kevés olajat, és tegye kb. 30 percig a 200 fokos sütőbe.