Só Az egzotikus sók sem jobbak - FUN for Fun
Rózsaszín kristálysó a Himalájából vagy kék só Iránból - mi áll a drága ínyenc sók mögött? Tényleg jobbak, mint a szokásos só? Megvannak a válaszok!
Különböző színben, formában és méretben kapható - luxus só, amely messze járta a világot, és gyakran százszor annyiba kerül, mint a szokásos konyhasó. A csomagolás az egészséget elősegítő ásványi anyagokról áradozik, és sóikat "igazi ifjúsági forrásnak" nevezi. A Stiftung Warentest tudni akarta, mi is van valójában a titokzatos sókban, és 36 különféle fajtát tett próbára az aktuális kérdésben.
A csodasó mítosza
Kémiai szempontból a vizsgált sók csak minimálisan különböznek egymástól. A hagyományos konyhasóhoz hasonlóan ezek mind 93–99,9% nátrium-klorid rácsból állnak. A többi rosszul oldódó kálium- vagy magnéziumvegyület. A „80 ásványi anyaggal és nyomelemekkel” reklámozott Sal de Ibiza a laboratóriumi vizsgálatok során csak a hirdetett elemek töredékét mutatta be. A rózsaszínű Himalája só jellegzetes színét a vas-hidroxid vegyületnek köszönheti. Az emberi testben azonban kevesebb, mint 30 elem található, amelyek közül 10 gyakorlatilag az egész test anyagát alkotja. Ha a tesztelt himalájai sók valóban 80 elemet tartalmaznának, akkor ezek többsége haszontalan és használhatatlan lenne az emberi szervezet számára.
Mérgező színű pigment "teljesen természetes" kék sóban
A kék sót a sós tavakban magas nyomású körülmények hozzák létre, amelyek a kristályrács elmozdulását okozzák. A szerkezeti változás a fény optikai fénytörését eredményezi, ami a jellegzetes kék vibrálás oka. Mivel az eredeti valódi ritkaság, egyes márkák színezéket használnak a só színezésére. A Stiftung Warentest tesztelői „teljesen természetes” kék sóban találták meg a mérgező vaskeveréket, a berlinkéket, amelyet általában festékekhez és színes lakkokhoz használnak.
A só só marad
Összességében a tesztelt 15 ínyenc só közül csak négy kapott jó eredményt. Az olcsó jód- és fluorid-sók esetében, amelyek ára négy cent/100 gramm, a 21-ből 15-et „jónak” minősítették. Az egzotikus fajok egy részének meg kellett elégednie a "szegény" osztályzattal is. Tehát, ha meg akarja menteni a pénztárcáját, megvásárolhatja a sót az áruházban, bűnös lelkiismeret és tápanyaghiánytól való félelem nélkül. Ha mégis különleges sót szeretne, a Stiftung Warentest a „Flor de Sal d'es Trenc natural” -t ajánlja 5,50 euróért 100 grammért, ami „jónak” bizonyult. Ez a különleges tengeri só a sók királynőjeként is ismert. nem géppel, hanem kézzel nyerik. A tesztelők szerint a legjobb jódozott só a "Rapunzel tengeri só jódtartalmú algákkal" 46 centért.