Só, cukor, zsír, alkohol Mit csinálnak a rossz négyek a szervezetben Kölnische Rundschau
Só, cukor, zsír, alkohol: Mit csinál a rossz négy a testben
Finom, de túl zsíros: Ha túl gyakran eszik hamburgert és krumplit, károsítja a máját.
Mindenki egészségesen akar élni. De meg kell tennie minden nélkül, ami ízlik? De a zsír ízhordozó! És minden leves nyájas só nélkül. Nem is beszélve a sörről munka után, ami hozzájárul a kikapcsolódáshoz. Jó hír mindenkinek, aki szeret zsíros, alkoholos, sós és édes ételeket enni: A jövőben továbbra is használhatja az oly gyakran démonizált rossz négyet. Ha értelmesek és mértékkel teszik. Miért? Ezért:
zsír
Azok, akik túl magas zsírtartalmat fogyasztanak, kockáztatják a májat. Mert így halmozódhat fel a zsír a sejtekben. A Német Máj Alapítvány kifejti, hogy ez zsírmájbetegséghez vezet, amely idővel szintén megfertőződhet. Mivel sokan nem is tudják, hogy zsírmájuk van, a Máj Alapítvány rendszeres májvizsgálatot javasol a háziorvosától. Ha nem kezelik, sok májbetegség cirrózishoz és májsejtrákhoz vezethet.
De a kövér máj csak egy dolog. Aki túl sok zsírt eszik, hamarosan képtelen lesz elrejteni, mert a test hízik. A túlsúly pedig sok betegség kockázatát növeli. A német táplálkozási társaság (DGE) rámutat, hogy a túl sok telített zsírsav növeli a zsíranyagcsere-rendellenességek kockázatát, ami a szív- és érrendszeri betegségek lehetséges következményeivel járhat.
A nap legnagyobb zsírtartalmát 31 százalékban kenhető és főzőzsírok alkotják, vagyis vaj, margarin, tejföl vagy olajok. A „Neue Apotheken Illustrierte” magazin rámutat erre. A második helyen húsipari termékek következnek 30, a harmadik helyen a tejtermékek 14 százalékkal.
Jobb: telítetlen zsírsavak használata
Ugyanakkor helytelen a zsírt elvileg rossznak nyilvánítani: Mivel a zsírsavak nélkülözhetetlenek az élethez - magyarázza a DGE. Ezenkívül a zsíros ételek zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak. Ezért jó telítetlen zsírsavakat használni, például növényi zsírokból és halakból. Növényi zsírok fogyasztása helyett, mint a kolbászban és a vajban, a koleszterinértékekre is pozitív hatással van: Ezeknek pedig alacsonyaknak kell lenniük, például a stroke kockázatának csökkentése érdekében - állítja a Krefeldi Német Neurológusok Szakmai Szövetsége (BDN). A DGE szerint összesen napi 60-80 gramm zsír elegendő.
Szinte mindenben van cukor, ami ízlik. De elhízást is okoz, és károsítja a fogakat.
cukor
A cukor és a keményítő a szénhidrátok alatt található. A testnek energiaszolgáltatóként van szüksége rájuk. Túl sok közülük azonban ismét túlsúlyossá is teszi őket. A cukrot tartalmazó italok különösen kritikusak, mert a cukoron kívül gyakran nem tartalmaznak más tápanyagokat. Ez elősegíti az elhízást és növeli a második típusú cukorbetegség kockázatát. Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központja erre felhívja a figyelmet! Figyelem, cukor!.
És bár a szénhidrátok elengedhetetlenek a szervezet számára, maga a cukor nem. Megteheti háztartási cukor vagy alternatív édesítőszerek, például méz, szirup vagy koncentrált gyümölcslevek nélkül. Apró trükkök segíthetnek a cukor megtakarításában: a fogyasztók a gyümölcskonzervek helyett inkább friss gyümölcsöt használnak az ivásra kész kakaópor helyett, inkább a tiszta kakaóport keverik a tejbe. És a házi gyümölcsjoghurt a jobb alternatíva a vásárolt gyümölcsjoghurthoz. Ez akár 70 százalék cukrot takarít meg.
Dextróz, fruktóz, glükóz vagy szacharóz
Ha vásárláskor figyelni akar a cukortartalomra, a legjobb, ha megnézi a táplálkozási táblázatot: az összes egyszeres és kettős cukrot tartalmazza az ételekben. Ha csak az összetevők listáját tanulmányozza, az gyakran nem olyan egyszerű: A "cukor" mellett a laktóz és a fruktóz is hozzájárul a teljes tartalomhoz, csakúgy, mint azok az édesítőszerek, amelyek közvetlenül nem tartalmazzák a névben a cukor kifejezést. Ide tartoznak például a szőlőcukor, szirup, fruktóz, glükóz vagy szacharóz. És az olyan összetevők, mint a szárított gyümölcsök, csokoládé hinti vagy gyümölcspüré, szintén növelik a cukortartalmat.
A túl sok cukor a fogakra is ártalmas: A német Fogmegőrző Társaság (DGZ) szerint a vizsgálatok azt mutatják, hogy összefüggés van a cukorbevitel mennyisége és gyakorisága, valamint a fogszuvasodás kialakulása között. A DGZ ezért javasolja a cukros ételek és italok fogyasztásának korlátozását - és a cukros snackek és italok gyakoriságának csökkentését is. A cukor helyettesítése cukorpótlókkal vagy édesítőszerekkel szintén csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet felnőtteknek legfeljebb 50, de legfeljebb 60 gramm cukrot javasol naponta.
Mi teszi a sót és az alkoholt egészségtelenné, és a fogyasztás milyen mennyiségben nem árt.
A késztermékekben, például a fagyasztott pizzában sok só van.
só
A túl sok só növeli a vérnyomást. A magas vérnyomás pedig a stroke kockázati tényezője. A német magas vérnyomás- és prevenciós társaság szerint naponta három-hat gramm só egészséges - ez körülbelül egy teáskanálnyi mennyiségnek felel meg. Valójában a németek átlagosan napi 9,5 grammot kapnak. Öt gramm só helyett tíz fogyasztása hosszú távon csaknem negyedével növeli a stroke kockázatát - magyarázza a német neurológusok szövetsége (BDN) Krefeldben.
Semmilyen esetben sem szabad teljesen megtenni só nélkül: mert létfontosságú a test számára. Többek között a benne lévő nátrium megvédi a sejteket a kiszáradástól, és szabályozza a vízháztartást, az anyagcserét és a vérkeringést - magyarázza a Hipertónia Liga.
Kerülje a késztermékeket
A sótartalom figyelemmel kísérése érdekében a fogyasztóknak legjobban kerülniük kell a késztermékeket. Azok, akik maguk főznek, jobban tudják, mennyi só van az ételükben. Az is jó, ha a lehető legkevesebb sót adjuk hozzá. A zamatosság alternatívája lehet a gyógynövények, a bors vagy kis mennyiségben a chili.
A rendszeres alkoholfogyasztás rontja az izmok teljesítményét, károsítja az idegeket és a szerveket.
alkohol
Ha alkoholról van szó, a máj újra köszönti - mint a gonosz első számú esetében. A DGE szerint a rendszeres alkoholfogyasztás rontja az izomteljesítményt, károsítja az idegeket és a szerveket - a máj mellett például a hasnyálmirigy, valamint elősegíti az elhízás, valamint a mentális rendellenességek és a rák kialakulását. A tápanyagbevitel referenciaértékei szerint az egészséges férfiaknál napi 20 gramm, az egészséges nőknél napi 10 gramm alkoholt tartanak tolerálható mennyiségnek. Ez azonban nem ajánlás ennyit inni minden nap.
Több tojás, kevesebb gyümölcs: Ezek az új táplálkozási ajánlások
Nehezen emészthető: Igaz, hogy este inkább saláta nélkül kell menni?
Kása, éjszakai zab: Miért tökéletes a reggeli a zúzmara?
Az, ahogy a szülők bánnak az alkohollal, szintén formálja a gyerekeket. Például, ha megtudják, hogy az alkohol az esti és a szabadidő része, később vállalják ezt a rituálét. Különösen problematikus, ha a szülők alkoholhoz folyamodnak, amikor maguk is stresszes helyzetben vannak, és sört vagy bort használnak kikapcsolódásként. A gyermek- és serdülőkori pszichiátria szakmai szövetsége erre rámutat. (dpa/tmn)