Só és csokoládé, kalcium "tolvajok".
Ha törődik a csontok egészségével, akkor nemcsak a lehető legtöbb kalciumot tartalmazó ételek fogyasztásával kell foglalkoznia, hanem az ásványi anyag asszimilálásának legjobb módjaival is. Tudta, hogy egyes ételek "ellopják" a kalciumot?
Több kalciumra van szükségünk, mint sok más ásványi anyaghoz. Az életkor előrehaladtával több kalcium veszít el, mint asszimilálódik, ami a csontsűrűség csökkenéséhez vezet. Ezért fontos kalciumban gazdag ételeket fogyasztani, amelyek közül a tejtermékek a legfontosabb források.
De ne hagyja figyelmen kívül az ezen ásványi anyag asszimilációjához szükséges halakat vagy tojásokat, amelyek D-vitamint tartalmaznak. De ne vigyük túlzásba hússal, csokoládéval, sóval és szénsavas italokkal, mert ezek azok az ételek, amelyek elősegítik a kalciumvesztést.
A növényi savak a hibásak
A teljes kiőrlésű korpában, diófélékben, mogyoróban és néhány hüvelyesben található fitinsav megakadályozhatja a kalcium bélben történő felszívódását. A spenótban, a babban, az édesburgonyában és a csokoládéban található oxálsav olyan vegyületeket is képezhet, amelyek megakadályozzák a szervezetet a kalcium asszimilációjában. A teából, vörösborból és néhány gyümölcsből származó csersav ugyanolyan hatást fejt ki. Így noha egyes zöldségek, például spenót, stevia, káposzta és loboda gazdag kalciumban vannak, az ásványi anyag nem optimálisan asszimilálható az oxálsav miatt.
A fehérjék a kalciumot futtatják
Ne fogyasszon felesleges kávét!
A kávé vízhajtó hatású, oly módon hat, hogy csökkenti a kalcium felszívódását és növeli annak kiválasztását. Ha lehetséges "jelölt" az oszteoporózisra, csökkentse a kávé mennyiségét, vagy cserélje le zöld teára. Az alkoholfogyasztás a bél kalcium asszimilációjának csökkenéséhez is vezethet, gátolva a D-vitamin aktiválásához hozzájáruló májenzimeket.
A szénsavas italok (pl. Kóla) foszfátokat tartalmaznak, amelyek felboríthatják a kalcium egyensúlyt. Az étrend magas foszforszintje serkenti a mellékpajzsmirigy hormon szekrécióját, amely befolyásolja a kalcium egyensúlyát a vérben, és ez szükséges a csontokból "mobilizálni".
Ne vigyük túlzásba kiegészítőkkel!
Szakemberünk
Livia Nena, a Bio Nutriliv táplálkozási biológus
A test meszesedése a "savas" ételek és anyagok elfogyasztásának is köszönhető. A só és a cukorfelesleg a kalcium csökkenéséhez vezethet a csontokban. A kalciumnak más ellenségei is vannak, például a kávé és származékai, amelyeket feleslegben fogyasztanak, de a dohány is. A magas zsír-, oxál- és fitinsav megakadályozhatja a kalcium felszívódását. Néhány adalékanyag a kalcium mennyiségének csökkenéséhez is vezethet.
De vannak olyan vitaminok is, amelyek asszimilációhoz, tehát a kalcium hatékonyabb metabolizmusához vezetnek. A D3-vitaminnak kísérnie kell a kalciumbevitelt. A legjobb eredmény elérése érdekében válasszon természetes kalciumforrást, például tejtermékeket, különösen joghurtot, tejszínhabot és túrót. További ajánlott kalciumforrások: szardínia, napraforgómag, szárított bab, karfiol és brokkoli.