Só, létfontosságú
A sónak van több szerep: járuljon hozzá az élelmiszerek megőrzéséhez, és javítsa az ételek ízét vagy állagát annak kellemesebbé tétele érdekében. De beszéljünk a sóbevitelről, hogyan értékelhetjük a túlzott fogyasztás kockázatát ?
Igen, mindannyiunknak szüksége van egy kis sóra, amely segít az ellenőrzésben vízmérleg és segíti az izmok és az idegek ellenőrzését. De az emberi testnek van egy korlátozott sóigény. Ha a szint túl magas, akkor szomjasak vagyunk, és érezzük, hogy sokat kell inni, ami lehetővé teszi a só feleslegének kiküszöbölését a vesék hatására. A legtöbben azonban sokkal több sót eszünk, mint amennyire szükségünk van.
Mi történik, ha túl sok sót fogyasztok? Ha a sófogyasztás eltúlzott, növeli a testfolyadék térfogatát és hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez. A stressz ekkor súlyos problémákhoz vezethet, mint például szívbetegség vagy stroke.
Mi az optimális mennyiség, amelyet el kell fogyasztani ?
Mert csökkentse a kockázatot szívbetegség a felnőtt, nem szabad többet fogyasztanunk 6 g só (2,4 g nátrium) naponta, ami körülbelül egy teáskanálnyi. A sótartalomnak sokkal alacsonyabbnak kell lennie csecsemőknél és gyermekeknél. Napi összeg maximális gyermekeknek ajánlott életkoruktól függ:
- 1-3 év - 2 g só naponta (0,8 g nátrium)
- 4-6 éves korig - 3 g só naponta (1,2 g nátrium)
- 7 és 10 éves - 5 g só naponta (2 g nátrium)
- 11 éves és idősebb - 6 g só naponta (2,4 g nátrium).
A a csecsemőknek kevesebb, mint 1 g sót kell enniük naponta, mert a veséjük nem képes kezelni a nagyobb fogyasztást. Ha egy gyermek szoptat, akkor a tejből megkapja a szükséges sót. A képlet olyan mennyiséget tartalmaz, mint az anyatej.