Só, nátrium, mi a különbség; NEPHROHUG

Sylvain Ho dietetikus a genfi ​​egyetemi kórházakban (HUG). Szakterülete a veseelégtelenség. Ebben a cikkben módot ad arra, hogy elolvashassuk a sótartalmat a vásárolt élelmiszerek csomagolásán található tápérték-címkéken. Azok számára, akiknek figyelniük kell a sóbevitelüket, ez érdekes lehet.

"Tudta, hogy címkézéssel megfigyelheti a boltokban vásárolt ételek sómennyiségét? Először is tudnia kell a sót nátrium (Na) és klór (Cl) alkotja. 1 g sóhoz tehát 400 mg Na-ot és 600 mg Cl-ot találunk.

Vegyünk egy példát egy tápértékjelölésre egy élelmiszercsomagon:

több mint

Ezen a címkén 100 g élelmiszer esetén az szerepel ez 0,47 g nátriumot tartalmaz. De ez nem azonos a só mennyiségével ! Úgy, hogy egyenértékű legyen, szorozzuk meg a nátrium mennyiségét 2,5-tel, ami megadja nekünk:

0,47 g nátrium x 2,5 = 1,2 g só! Tehát, ha ebből a dobozból megeszel 8 sütit, 1,2 g sót fogyasztasz.