Soba, fedezze fel a hajdina tésztát - Cuisine Japon
A soba Brown barnás hajdina tészta, amelyet Japánban széles körben fogyasztanak. Fedezze fel a cikk sajátosságait és változatait.
Szoba, hajdina tészta nélkülözhetetlen a japán konyhában
Ez egy olyan étel, amely az Edo-korszak óta létezik (16. késő és 17. eleje), és amelyet később a kivitelezés sebességének és a diós ízének köszönhetően nagyon népszerűvé vált.
A tésztát általában Japánban a reggelitől a vacsoráig bármikor elfogyasztják, snacknek tekinthetők.
A soba készítése
A Soba mesterek:
A soba hajdina liszttel és vízzel készülnek. Ez egy tésztát eredményez, amelyet egy tepsibe terítenek és 1-2 mm-re felszeletelnek. Gyártása soba művészet és technika, vannak mesterek soba akik kézzel készítik őket, és saját egyedi receptjeik vannak. Nézze meg ezt a fantasztikus videót Tatsuru Rai mestertől:
Ipari soba:
Ezek a hajdina tészták iparilag is készülnek, és könnyen megtalálhatja ázsiai élelmiszerboltokban vagy az interneten. Vannak olyanok is, amelyek kevés búzalisztet tartalmaznak. A puristák megmondják, hogy az igazi soba 100% hajdinával készülnek.
Házi soba:
A recept soba nagyon egyszerű, mert csak hajdina lisztre és vízre van szükséged! Japánban van egy Phillips gép, amely felajánlja, hogy elkészíti sajátját soba, vagy általában a tészta.
A hajdina tészta vágása, megkövesedése és vastagsága elengedhetetlen. Úgy találom, hogy ez a gép ideális azok számára, akik friss tésztát akarnak fogyasztani. Ennek a gépnek köszönhetően a vágás rendszeres, a tészta pedig nagyon jó.
A soba főzése, 1 perc lakás
Ez egy tésztaalap, amely diós ízű és jól passzol más ételekhez, például zöldségekhez, húshoz, Én sem stb ...
Gyorsan elkészíthető, soba kiváló étel az egészségre. Valójában a meglehetősen alacsony glikémiás index miatt lehetővé teszik, hogy hosszú távon jóllakott legyen, miközben az órák alatt energiát szabadít fel. Ezért nem kockáztatja meg a zsírgyarapodást e tészta fogyasztásával.
Tipikus japán ételek soba felhasználásával
Hideg soba
A mori soba a legnépszerűbb formája soba hideg. Bambuszdobozon tálalják, egy kis tál húslevessel, zöldhagymával, ún negi, valamint wasabi. Ezeket az ételízesítőket a szójaszósz húslevesbe kell keverni shoyu, majd ebbe a keverékbe mártod a tésztádat japán pálcikákkal, mielőtt megkóstolnád. A bambusz doboz lehetővé teszi, hogy "kicsavarodjon" soba és jól megfogni őket, mert elég simaak.
A zaru soba ugyanúgy néz ki, mint a mori soba, az egyetlen különbség az, hogy vannak vékony szeletei Én sem felül.
Forró soba
Kitsune soba
A Kitsune az egyik legnépszerűbb étel Japánban, bármelyikkel készítik soba vagy innenudon forró húslevesben zöldhagymával és a abura kor, tetején sült tofu.