Soba - hajdinából készült japán tészta (receptekkel) - WirEssenGesund
A soba szó németül nem jelent mást, mint hajdina. Pontosan ez áll a soba tészta fő összetevője. A tészta szilárdan rögzül a japán hagyományban, és néhány egészséget elősegítő tulajdonságot tulajdonítanak nekik.
Ramen tészta vs. soba tészta
A ramen tészta ma már Németországban is nagyon jól ismert. A közelmúltban egyre több ramen étterem járult hozzá ehhez. A soba és a ramen tészta összetevőit tekintve nagyon hasonló. Búzaliszt helyett hajdina lisztet használnak. A japán tészta pontosan így kapja meg szürke-barna színét.
A soba tészta nagyon egészséges és gyengéd is a gyomorra. Japánban ezért még a tésztavizet sem dobják el. Vagy fűszerezik vele, vagy akár italként szolgálják fel az asztalnál.
A Spelt Max tésztában minden megtalálható
Fagyasztott főtt tészta - Így nem lesz pépes!
A szoba tészta a változás szimbólumaként
A japánok imádják soba tésztájukat, és szilárdan rögzítették őket kultúrájukban. A szobatészta hagyományosan az utolsó dolog, amelyet az évfordulón megesznek. Fontos biztosítani, hogy az adag éjfélig meg legyen fogyasztva. Úgy vélik, hogy ez jövőre nem tervezett váratlanságot eredményez annak, aki megeszi a tésztát.
Amikor soba tésztát főzött, szinte azt gondolhatta, hogy spagetti van előtted.
De a soba tészta nem csak az asztalon van, amikor az óév véget ér. Valahányszor vannak kisebb-nagyobb vágások vagy változások az életben, soba tésztát fogyasztanak. Hosszú alakjuk hosszú, kiteljesedett életet jelent.
Hajdina tészta 1000 receptben
A hajdina tészta különféle módon használható a konyhában, és emiatt számtalan recept részét képezik. A szoba tésztát klasszikusan levesként szolgálják fel. Sült tésztaként vagy köretként főzve is alkalmasak. Számtalan saláta recept is létezik a tészta felhasználásával. Szeretnénk bemutatni nektek egy kis válogatást a soba tészta receptekből.
Recept: soba tésztasaláta
A hajdina tésztából készült tésztasaláta könnyedségével és kissé kiadós ízével imponál. Ideális a nyári grillezéshez, ebben az évben a tésztasalátát egy kicsit japánabbá varázsolhatjuk.
Hozzávalók a soba tésztasalátához:
- Szoba tészta
- sült saláta kitûnõ
- avokádó
- citrom
- mustár
- Wasabi paszta
- Agave szirup
- Rizsecet
- Napraforgóolaj
- só, bors
Elkészítés: Szoba tésztasaláta
- Először főzzük a soba tésztát al dente egy kis sóval, majd hagyjuk, hogy a tészta jól lefolyjon.
- A rakétát vékony csíkokra vágjuk, az avokádó belsejét felkockázzuk és kissé összekeverjük a citrom levével.
- Keverünk össze egy japán öntetet mustárból, wasabi pasztából (légy óvatos!), Rizsecetet és napraforgóolajat, valamint sót és borsot.
- Végül tegye az összes hozzávalót egy tálba, és jól keverje össze az öntettel.
Recept: soba tésztaleves
Ez a klasszikus a soba receptek között - a soba tészta leves. Receptünkben a regionális német hatások szerepelnek a receptben. Finom májusi fehérrépával finomítjuk a levesünket.
Hozzávalók a soba tésztaleveshez
- Szoba tészta
- Május répa
- Hagyma
- újhagyma
- friss zsálya
- olivaolaj
- só, bors
Elkészítés: Szoba tésztaleves
- Soba tésztalevesünkhöz először vékony csíkokra vágjuk a májusi répát, hagymát, újhagymát és zsályát.
- Ezután a cukorrépa csíkokat a kétféle hagymával kevés olajon felkenjük.
- Ezután vízzel töröljük a zöldségeket, megfőzzük benne a tésztát, a végén mindent finomítunk friss zsályával és megkóstoljuk a soba tésztalevest sóval és borssal.
Recept: sült soba zöldségtészta
A soba zöldségtésztához alapvetően nagyon szabad vagy az összetevők szempontjából. Szinte minden használható, ami a hűtőszekrényben megtalálható. Ezért tökéletes maradék étkezéshez is, amikor valamit el kell vinni.
Hozzávalók a sült soba zöldségtésztához
- Szoba tészta
- brokkoli
- karfiol
- újhagyma
- Gomba
- Babcsíra
- Bambuszrügy
- gyömbér
- curry szósz
- Napraforgóolaj
- só, bors
Elkészítés: Szoba zöldségtészta
- Sült soba tésztánk elején ezeket enyhén sós vízben harapásra főzzük, majd jól lecsepegtetjük.
- A zöldségeket harapásméretű darabokra vágjuk, csak a gyömbér nagyon finomra vágva.
- Ezután a gyömbért bő olajjal megpirítjuk, majd rövid idő múlva hozzáadjuk a curry pasztát.
- Most fokozatosan hozzáadjuk a vágott zöldségeket.
- Végül belekeverjük a tésztát, és mindent röviden megpirítunk. Kiemelendő, hogy közvetlenül tálalás előtt hajtsa be a csíkokra vágott salátát, és tálaláskor adjon hozzá egy csipet friss lime levet.
Ez csak három módszer volt arra, hogy a soba tészta átalakuljon valami nagyszerűvé. Ezért kívánunk sok móka kipróbálásához és élvezethez.