Sófogyasztás Mennyi só valójában egészséges; Gyógyító gyakorlat
Mennyi só egészséges az ember számára
A túl sok só fogyasztása növeli a magas vérnyomás kockázatát. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Egészségügyi szakértők szerint a napi sófogyasztás nem haladhatja meg a hat grammot. Ez körülbelül egy teáskanál telinek felel meg. A német állampolgárok többsége azonban lényegesen többet fogyaszt.
A magas sófogyasztás elősegíti a magas vérnyomást
A magas sófogyasztás növeli a magas vérnyomás kockázatát. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham kockázatát is. De a só a test számára is nélkülözhetetlen ásványi anyag. Az, hogy a só egészségtelen vagy jót tesz-e az egészségére, nyilvánvalóan a mennyiségtől függ. Kanadai tudósok beszámoltak egy tanulmányról, amely szerint a túl kevés sófogyasztás elősegítheti agyvérzést.
A magas sófogyasztás növeli a magas vérnyomás kockázatát. A túl kevés só fogyasztása szintén egészségtelen. A szakértők azt javasolják, hogy napi legfeljebb hat grammot - körülbelül egy teáskanálnyi mennyiséget - fogyasszanak. (Kép: HandmadePictures/fotolia.com)
A túl kevés só fogyasztásának veszélyei
A német Endokrinológiai Társaság egy jelenlegi jelentésben rámutat az alacsony sófogyasztás veszélyeire is. Azt írják: „A hipertóniás betegek pozitív hatással lehetnek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára, ha tartózkodnak a só fogyasztásától. Ez azonban nem vonatkozik a magas vérnyomás nélküli emberekre. A szívroham és a stroke kockázata nem növekszik a magas sófogyasztás mellett, inkább napi kevés só esetén. "
Legfeljebb egy teáskanál
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) irányelvei szerint egy felnőttnek naponta legfeljebb hat gramm sót kell fogyasztania. A Német Táplálkozási Társaság ezt a maximális adagot is javasolja, amely nagyjából megegyezik egy teáskanállal. A valóság azonban más. Graeve professzor, aki részt vett az EU SALUX összehasonlító vizsgálatában, kifejtette: "Németországban egy felnőtt férfi átlagosan 8,4 gramm sót, egy felnőtt nő átlagosan 6,1 grammot fogyaszt."
A németek túl sok sót fogyasztanak
A "The Lancet" szakmagazinban négy, a 49 országból összesen 135 000 emberrel végzett négy nagy prospektív vizsgálat metaanalízise azt mutatta, hogy a sófogyasztás időnként sokkal nagyobb. A férfiak még a nőknél is jobban szeretik sósan, naponta átlagosan 10,0 gramm, a nők 8,4 gramm sót fogyasztanak.
A tanulmány megkülönböztette a magas vérnyomással és anélkül szenvedőket. Hipertóniás betegeknél az esemény aránya a várakozásoknak megfelelően nőtt, ha a nátrium-bevitel meghaladta a napi négy-öt grammot. Normális vérnyomásban szenvedőknél azonban ez nem így történt. Másrészt, ha a nátriumbevitel kevesebb volt, mint napi három gramm, a szív- és érrendszeri események és az összes halálozás mind a magas vérnyomásban szenvedő, mind anélkül nőtt.
A szervek és az erek megsérültek
A múltban számos tanulmány szerint a sok étkezési só növeli a vérnyomást, és ezáltal károsítja a szerveket és az ereket. Helmut Schatz professzor, a Német Endokrinológiai Társaság Igazgatóságának tagja kifejtette: „Az étkezési sóban található nátrium megköti a vizet, és ezáltal növeli a vér mennyiségét. Az erekben növekszik a nyomás, és ezzel együtt a vérnyomás, egy komplex folyamat egyszerűsített magyarázata ".
A magas vérnyomásnak számos oka lehet
„Ma már tudjuk, hogy a magas vérnyomásnak számos oka van. A helytelen a magas vérnyomás és a sok nátrium közötti egyenlőség megegyezése ”- mondta a szakember. A sót illetően a „minél kevesebb, annál jobb” mottó régóta jellemző. Schatz professzor szerint ezt differenciáltabban kell szemlélni a Lancet-tanulmány eredményei alapján.
Dr. professzor számára Matthias Weber, a mainzi Johannes Gutenberg Egyetem munkatársa, ezek a megállapítások mindenképpen hatással vannak az egészségpolitikára. „A Lancet-munka azt mutatja, hogy túl kevés sót sem szabad fogyasztani - függetlenül attól, hogy az embernek magas vagy normális a vérnyomása. De a probléma nem a németországi termelési viszonyokra és étkezési szokásokra tekintettel merül fel. "
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek takarékosan kell használniuk a sót
„A magas vérnyomásban szenvedőknek még mindig kerülniük kell a sót vagy takarékosan kell használniuk. Ez vonatkozik a szívelégtelenségben szenvedő betegekre is. A normális vérnyomású és szívelégtelenségben szenvedő embereknek kevesebb figyelmet kell fordítaniuk sófogyasztásukra ”- mondta Weber professzor. Szakértők szerint a lassú sótól való elválasztás értelmesebb, mivel az ízlelőbimbók negatívan reagálnak a gyors és túlzott redukcióra, és jelzik a testnek, hogy az étel nem ízletes.
A redukciót lassan kell végrehajtani
A Német Hipertónia Liga szintén nyilatkozatában azt írta: „Az enyhébb sós ízhez való alkalmazkodás megvalósítható annak fokozatos csökkentésével. Így a szájpadlás és a nyelv megszokhatja a legyengült ízt. ”A csökkentés azonban általában nem olyan egyszerű, mert az élelmiszerek sótartalma gyakran túl magas. A különösen nagy mennyiségű sót elnyelő ételek közé tartozik a kenyér, zsemle, tejtermékek, például sajt, hús- és kolbásztermékek, valamint a készételek. (hirdetés)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.