Sok fehérje Ezért segít ennyire a fogyásban! SZÓRAKOZÁSRA
Köztudott, hogy sok fehérje segít a fogyásban. Egy potsdami kutatócsoport most állatkísérleteket végzett annak kiderítésére, miért működik sok fehérje ilyen jól.
Nyilvánvaló, hogy a magas fehérjetartalmú étrend megtartása és karcsúsága segít. De mi áll a sok fehérje vékony titka mögött? Susanne Klaus vezetésével a potsdami Német Emberi Táplálkozástudományi Intézet (DIfE) tudóscsoportja most megvizsgálta ezeket a kérdéseket. Állatkísérletekben egereknek nagyon magas zsírtartalmú étrendet adtak, egyszer normál fehérjetartalommal, egyszer megnövekedett fehérjetartalommal kombinálva. A magas fehérjetartalmú takarmányban lévő állatok többet ittak, kevesebbet ettek, és a takarmányukban található magas zsírtartalom ellenére sem híztak. Koleszterin- és májzsírszintjük szintén jobb volt, mint a kontrollcsoporté.
A sok fehérje szomjazza - és tele van
A kutatók megfigyelték, hogy a hatásért nem egy speciális fehérjekomponens felelős, hanem a fehérje általában magas aránya. Minél nagyobb az amino-nitrogén aránya a takarmányban, annál többet ittak és ettek az állatok. Az ammónia-mérgezés elkerülése érdekében a nitrogént a vizelettel kell kiválasztani. Magyarázatul: Az összes fehérjemolekula fehérje építőelemekből áll. Mindenkinek van legalább egy nitrogéntartalmú aminocsoportja (R-NH2), az úgynevezett amino-nitrogén. Általános szabály, hogy az aminosavak lebontásakor az aminocsoport elszakad, és - így a szervezetben nem szabad mérgező ammónia szabadulni - a májban nem mérgező karbamiddá alakul. Ez aztán a vizelettel a vesén keresztül ürülhet. Nyilvánvaló, hogy a több ivás és az etetés leállítása a szervezet védő reakciója a sok fehérjére. Az elhízás elleni védelem kellemes mellékhatásával.