Sok zsír, kevés szénhidrát - amely megtámadja a szalonna lerakódásait - FOCUS Online
gyógyszer
Atkins elméletét nemrégiben megerősítette Susan Masino tudományos áttekintése: "A magas zsírtartalmú étrend és a sok szénhidrát elősegíti a zsírraktározást, míg a magas zsírtartalmú alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegíti a zsírégetést" - írja az amerikai neurobiológus a "Frontiers of Neuroscience" szakfolyóiratban.
Robert Atkins fejsérülése miatt halt meg 2003-ban, miután jeges úton esett le. Állítólag a magas zsír- és fehérjében gazdag étrend szószólója állítólag magas vérnyomásban és szívproblémákban szenvedett idős korban. Az összeomlás egy szívinfarktus miatt következett be, és nem a csúszós felület miatt. Legalábbis ez a halál egyik változata, amelyet a kritikusok túlságosan szívesen idéznek étrendjének ártalmas bizonyítékaként - és amit Atkins özvegye, Veronica a mai napig tagad.
Kanál káposztaleves, számolj kalóriát, takaríts meg zsírt
A magas zsírtartalmú diéták lehetséges kockázatairól folytatott vita nem mozdítja Annika B. naponta vajat, húst, tojást és sajtot, de nem kenyeret és tésztát. A Rajna-vidékről érkező kétéves, 42 éves édesanyának egész életében a túlsúlyossággal kellett megküzdenie. Az 1,72 méter magas alkalmazott súlya 126 kiló volt 2009-ben. "Mindig fájt a hátam, és a vérnyomásom rekordmagasságot ért el" - mondja. Az orvos 219/135 Hgmm-t mért - a 130/90-ig terjedő értéket egészségesnek tekintik. - Először azt hitte, hogy a mérőeszköze eltört.
A veszélyesen magas érték miatt Rhinelander indokolta az új étrend megkezdését. A káposztaleves kanalazása, kalóriaszámolás, zsírmegtakarítás - ő már mindent megpróbált sikertelenül. Fogyott, újra hízott. Aztán az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend mellett döntött, amely az Atkins-diéta egyik változata. Lefordítva ez azt jelenti: fogyjon sok zsírral és kevés szénhidráttal.
A zsíros ételek hosszabb ideig töltik meg
Az édesség, a kenyér és a burgonya eltűnt az étlapról. Ehelyett tojás, majonéz vagy grillezett sertésszűz került a tányérra, de sok alacsony szénhidráttartalmú zöldség, például spenót, saláta, articsóka és paprika. "Eleinte szkeptikus voltam, hogy vajon ennyi zsír mégsem káros-e" - mondja. „De aztán rájöttem: működik. Mindig tele voltam és boldog voltam, soha nem volt étvágyam. "
Lassan, de folyamatosan eltűntek a fontok. Az alkalmazott ma 45 kilóval könnyebb - vérnyomása pedig folyamatosan az optimális 120/80 Hgmm tartományban van. "A koleszterinszintem enyhén emelkedett" - számol be. "Az orvosom folyamatosan azt mondja nekem, hogy egészséges vérértékem van, beleértve a jó koleszterinszintemet is."
A kutatók elmagyarázzák, miért fogynak az emberek, ha több zsírt fogyasztanak: A zsírban gazdag ételek hosszabb ideig tartják jóllakva, ami megakadályozza a vágyat. A nap folyamán kevesebb kalóriát fogyaszt - és így lefogy. Olyan hatást, amelyet Annika B. is megerősíthet: "Korábban nagy adag tésztát ettem mártással, és két órával később újra éhes voltam a hűtőszekrény előtt."