Sokoldalú gyökérzöldségek Használja a kisebbeket és a könnyebbeket a paszternákhoz - táplálkozás -

Majdnem megfeledkeztünk a paszternákról. Ma megint mindenhol meg lehet vásárolni az egészséges gyökérzöldségeket. A zöldséges standnál válassza ki a kisebb és a fiatalabb paszternákot.

Megjelent:	2018. november 9, péntek, 13:07
Utoljára szerkesztve:	2018. november 9, péntek, 13:12.

Baierbrunn (dpa/tmn) - A paszternák vásárlásakor a fogyasztóknak be kell tartaniuk a szabályt: minél kisebb és könnyebb, annál jobb. Mivel a kis paszternák finomabb ízű. A nagy példányok viszont főzés közben gyorsan rostossá és fássá válnak.

És minél könnyebb a paszternák, annál frissebbek, magyarázza a „Baby & Familie” gyógyszertári magazin (2018.11.11. Szám). A paszternák B- és C-vitaminokat, káliumot és kalciumot tartalmaz. Különböző módon elkészíthetők püré, sült krumpli vagy leves formájában, vagy édes és fűszeres hangulatú rakottakat, gratint és pörkölteket adhatnak.

A kis és fiatal gyökerek akár nyersen is fogyaszthatók egy salátában, vagy mártással apró pálcikákra vághatók. Annak érdekében, hogy ne barnuljanak meg gyorsan, egyszerűen öntsön citromlevet.

Az elkészítés előtt a paszternákot, például a sárgarépát hámozóval hámozzuk meg, a kicsiket csak meg kell mosni. A levelek ehetőek és fűszerezésre is alkalmasak.

---