Solyanka carne

A szoljanka hús hagyományos orosz étel, ősidők óta ismert, és számos változáson ment keresztül. Az olcsó háziasszonyok szeretik egyszerűségéért, jóllakottságáért és sokoldalúságáért, mert a hús szoljanka elkészíthető a hűtőszekrényben található húskészítmények maradványaiból. A vendéglátás különösen fontos egy ünnepi ünnep után, amikor sok húsdarab van. Ha azonban nincs, akkor nem lesz nehéz 100-150 g különféle húscsemegét vásárolni.

Salsola hús - hihetetlenül gazdag, sűrű és nagyon illatos leves, amelynek alapja a húsleves, füstölt hús, kolbász vagy kolbász hozzáadásával. Ezért nevezik a hús szoljankát gyakran válogatottnak - nincs benne hús. A legfinomabb Solyanka, ha annyiféle marhahúst szeretne használni - vagy itt alkalmas karaj, csirke vagy szárny, sertésszelet, vadkolbász, főtt kolbász, füstölt vagy tonhal, sonka, kolbász sőt kolbász is. Ami a levest illeti, jobb, ha a húst csontra veszi. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb sóleves kétféle húsból származik. Mint már megértette, a szósz fő alkotóeleme a húsipari termékek, ezért erre az elemre különös figyelmet kell fordítani. Ha azt szeretné, hogy a levese ne csak finom, de gyönyörű is legyen, vágjon szalmával az összes húst azonos méretűre.

A Halophyták belső tulajdonságai a savanyúság, a citrom, az olajbogyó vagy az olajbogyó is. A Solyanka citromszeleteket általában őrölve díszítik, de ha teltebb levest szeretne, a citromlé közvetlenül hozzáadható az elkészítési folyamathoz. Az olajbogyóknak ajánlott a napon száradni - fanyarabbak. Nagyon praktikus a zsákkapribogyóban, amely a levest és a savanyú-sós ízt adja - meglehetősen kevés, kb. 50-70, a Halophytes klasszikus változata burgonya nélkül készíti a húst, de sok háziasszony még mindig táplálóbb volt . is hozzá zazharki keveréke hagyma és sárgarépa, paradicsompüré, és természetesen, zöld. Ami a húst illeti, a kulináris fantázia nem korlátozódik semmire! Végül is a hús sonka ennek és a csapatnak, így sokféle terméket kombinálhat. Például valaki zsákos rizst akar hozzáadni, valaki pedig - paprikát vagy gombát. Kísérletezzen különféle összetevőkkel az új komponensek kizárása és hozzáadása érdekében, és a közönséges halofiton levesből igazi gasztronómiai remekmű válhat, amely a legnagyobb dicséretre érdemes.

A legjobb, ha a keveréket 1-2 órán át főzés után adjuk be - emiatt még telítettebbé válik. Tálalás közben ne felejtsen el hozzáadni egy szelet citromot, és kész az elképzelhetetlenül finom leves! És az utolsó tanács: főzés közben bátran vegyen egy nagy lábasot - a hús szoljankát olyan gyorsan megeszik, hogy nem lesz ideje észrevenni. Válasszunk megfelelő receptet?

Ötféle húsú klasszikus zene

összetevők:
300 g sertéshús a csonton,
100 gramm sonka,
100 g kolbász,
100 g füstölt hús,
100 g főtt kolbász,
4 sózott uborka,
1 hagyma,
1 citrom,
1 doboz olajbogyó,
3 asztali paradicsomos tészta,
5-7 paprikás borsó,
2-3 babérlevél,
só ízlés szerint,
vaj,
zöld petrezselyem,
krém (opcionális).

Az elkészítés módja:
Tegye a sertéshúst egy fazékba, és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel, engedjük le a vizet, öntsük a húst tiszta vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és főzzük készre, időnként távolítsuk el a habot. Amíg a húsleves főz, megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és puhára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, összekeverjük és további 2 percig főzzük. Szeletelt húskészítmények és sózott uborka.
Amikor a sertéshús megfőtt, vegye ki a húslevesből, hűtse le, válassza le a húst a csontról és vágja le. Tegye a húslevesbe a hagymalevest, az uborkát és mindenféle húst. Főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöld petrezselymet, adjunk hozzá sót ízlés szerint, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk, hogy a botkeverék legalább fél órán át beolvadjon. Öntsük a tölcsért a tányérokra, adjunk hozzá egy szelet citromot és néhány olajbogyót. Kívánt esetben tálaljon krémkeveréket.

Hús kolbász füstölt hússal

összetevők:
500 g marhahús mell,
100 g füstölt szalonna,
100 gramm sonka,
100 g füstölt kolbász,
100 g kolbász,
2 hagyma,
2 savanyúság,
1/2 csésze uborka sóoldat,
2 kicsi burgonya (opcionális),
100 g olajbogyó,
1/2 citrom,
50 g kapribogyó (opcionális),
2 evőkanál paradicsompüré,
1/2 teáskanál cukor,
3-4 babérlevél,
Só, őrölt fekete bors és ízlés szerint fűszerek,
kapor vagy petrezselyemzöld,
zöldség és vaj.

Az elkészítés módja:
Tegye a marhahúst és a hagymát egy fazékba, öntsön 3 liter vizet és főzze körülbelül 1,5 órán át. Amikor a bogyók készen állnak, távolítsuk el a hagymát és a fűszereket. A húst lehűtjük és csíkokra vágjuk.
Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, amíg szép nem lesz. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és cukrot, sütjük 2-3 percig. Hozzáadjuk a felkockázott uborkát. Öntsük egy kis kútba, és forraljuk körülbelül 10 percig. Keverjük össze paradicsompürével és főzzük további 2 percig. Öntsük az uborka sajtot és öntsük 3-4 percig.
A húskészítményeket csíkokra vágjuk, és egy külön serpenyőben vajban enyhén megsütjük. Adja hozzá a húst a marhahúsleveshez, szeletekkel, zazharki zöldségekkel, olajbogyó karikára vágva, apróra vágott burgonyával és kapribogyóval, ha használják őket. Forraljuk fel, adjunk hozzá babérlevelet és főzzük 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Vegye ki a tálcát a tányérról, fedje le, és hagyja a solianát 30 perc és 1 óra között pihenni. Ready soyanka öntsük tányérokba, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és díszítsük citromszeletekkel.

Mártás hússal és válogatott kolbásszal

összetevők:
200 g marhahús,
200 g sertéshús,
200 g csirke,
200 g főtt kolbász,
200 g füstölt kolbász,
4 sózott uborka,
2-3 burgonya (választható),
1 hagyma,
100 g olajbogyó,
100-200 ml pácolt uborka,
3-4 babérlevél,
1/2 citrom,
1 evőkanál paradicsompüré,
növényi olaj,
Só és fekete bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:
Öntsön marhahúslevest, sertéshúst és csirkét. Készítse elő a húst, hogy elváljon a csontoktól, darabokra vágva tegye vissza a húslevesbe. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, ha szükséges. Kolbász csíkokra vagy kockákra vágva, és egy kevés olaj hozzáadásával egy serpenyőben enyhén megsütjük. Adja hozzá a kolbászokat a babérleveles leveshez. Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg növényi olajban. Hozzáadjuk az apróra vágott savanyúságot, és 2-3 percig sütjük. Keverjük össze paradicsompürével és még 1 percig pirítsuk. Adja hozzá a steaket a leveshez a savanyúsággal. A mártást óvatosan kell hozzáadni, hogy a leves ne legyen túl sós. Ha szükséges, sózzuk meg a levest, és ízesítsük fekete borssal. Főzés után adjuk az infúziós lyukat 20-30 percig. Tálaljuk a köntöst, olajbogyóval és vékony citromszeletekkel díszítve.

Solyanka hús "Kolbász paradicsom"

összetevők:
300 g sertéspép,
150 g főtt kolbász,
150 bajor kolbász,
100 g füstölt kolbász,
100 g olajbogyó,
2 savanyúság,
1 hagyma,
1 evőkanál paradicsompüré,
2-3 babérlevél,
Só és fekete bors ízlés szerint,
citrom szeletek díszítésre.

Az elkészítés módja:
Főzzük meg a sertéslevest és 2 liter vizet. Növényi olajban 3-4 perc alatt megsütjük az apróra vágott hagymát és a reszelt uborkát. Keverjük össze paradicsompürével, öntsünk 50 ml vízzel és forraljuk 10 percig. Amíg a steak fő, vágja le a húskészítményeket és a főtt sertéshúst. A steaket hozzáadjuk a húsleveshez, és 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a húst egy babérlevéllel és főzzük további 10 percig. Néhány perccel az apróra vágott olajbogyó hozzáadása előtt. Adja meg a botport, és töltse fel citromszeletekkel.

Mártás csirkével és gombával

összetevők:
400-500 g csirke,
200 g füstölt kolbász,
150 gramm sonka,
3-4 kolbász,
3-4 krumpli,
200-300 g friss vagy pácolt gomba,
100 g olajbogyó vagy olajbogyó,
2 savanyúság,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 bolgár bors,
2 szár zeller vagy petrezselyem gyökér,
2-3 gerezd fokhagyma,
1/2 citrom,
1 evőkanál paradicsompüré,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
zöld kapor.

Az elkészítés módja:
Készítsen illatos húslevest, forralva a csirkét a petrezselyem vagy a zeller gyökérrel. A főzőleves átlagosan 20-25 percet vesz igénybe. Dobja el a petrezselyem vagy a zeller gyökerét. Vegye ki a csirkét a húslevesből, és darabokra osztva tegye vissza a levesbe. Adjunk hozzá apróra vágott gombát és burgonyát. Forraljuk 10 percig, majd adjunk hozzá szelet sonkát, kolbászt, uborkát és olajbogyót, valamint a növényi olajban sült hagymából, sárgarépából és paprikából paradicsompürével kevert zazharkut. Főzzük még 10 percig. Só és bors ízlés szerint, keverje össze a sajtón átengedett fokhagymával. Utánzacskó infúzióval, majd öntsük a tányérokat, és apróra vágott kaprot és megszórva tálaljuk citrommal.

Solyanka hús multivarkban

összetevők:
500 g marhahús,
300 g füstölt hús,
3-4 sózott uborka,
100 g olajbogyó,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
1/2 citrom,
50 g kapribogyó (opcionális),
1 evőkanál paradicsompüré,
növényi olaj,
babérlevél és paprikaborsó,
zöld petrezselyem,
Só és fekete bors ízlés szerint,
tejföl.

Az elkészítés módja:
Tegye a húst egy tál multivarki, öntsön vizet, és állítsa be a "Quenching" módot 1,5 órán át. Amikor a leves készen van, vegye ki a marhahúst, hűtse le és vágja darabokra, és hagyja, hogy a puff lefolyjon. Kis mennyiségű apróra vágott növényi olajban megsütjük, és egy nagy reszelt sárgarépán apróra vágjuk "Sütés" módban körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát és olajbogyót, sütjük 5 percig. Keverjük össze paradicsompürével és 5 percig pirítsuk. A füstölt húst csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez, kb 10 percig pirítjuk. Öntsük a húslevest, adjunk hozzá szarvast (ha használjuk), valamint babérlevelet és paprikaborsót. Só és bors ízlés szerint. Állítsa a "Sütés" üzemmódot 25 percre. Öntsük a jeget és öntsük a tányérba, hozzáadva az apróra vágott petrezselymet és az apróra vágott citromszeleteket. Tálalj egy csomó tejfölt.

Solyanka hús - a leves annyira gazdag és tápláló, hogy nincs szükség második ételre. Próbáld ki, és nézd meg magad! Jó étvágyat kívánunk!

---