Sómentes étrend A menük 4 tipikus napja a Santé Magazine

A feleslegben fogyasztott só káros az egészségre. Ha kevesebbet szeretne enni, a következőképpen találja meg az ételekben elrejtett nátrium-kloridot, és kevésbé sósan, de annyi ízzel főzzön.

Míg a só elengedhetetlen a szervezet számára, feleslege káros. Elősegíti a vízvisszatartást és a magas vérnyomást, növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomorrák, az oszteoporózis kockázatát. Ezért minden tájékozott fogyasztónak mérsékelnie kell a sóbevitelt, mielőtt szigorúbb étrendet követne.

Azonosítsa a magas sótartalmú ételeket

Aminek a mindennapi nyelvben "sót" nevezünk, annak valójában megfelel nátrium-klorid. Étrendünkben két sóforrás (nátrium-klorid) létezik:

• a „látható” só, amelyet formában adsz hozzá durva só a főzéshez étel (tészta, rizs, zöldségfélék), és a finom só az ízesítéshez (vinaigrette, étkezési só): ez csak az elfogyasztott só 10-20% -át jelenti;
• a az ételben „elrejtett” só: természetes állapotban vagy gyártásuk során hozzáadva, például sajtok, felvágottak, de kenyér, péksütemények, ízesítők (mustár), szószok, sós és még édes kekszek (ízük fokozásához), készételek (pizzák, quichek) .) Ez a fő sóforrás, körülbelül 80% !

Amikor egy címke "nátriumszint" -et ír, akkor tudnia kell, hogy 1 g nátrium = 2,54 g só. Információért:

• 1 adag készétel = 1,5–3 g só;
• 50 g száraz kolbász = 2,4 g só;
• 1 kis lorraini quiche súlya 130 g: 1,7–2 g só;
• 1 tál (250 ml) bolti zöldségleves: 1,8–2 g só;
• 1 nagyon fűszerezett saláta: 2 g (1 szintű teáskanál só = 1 g só);
• ¼ egy bagett = 1 g só;
• 1 kézműves csokoládé kenyér: 0,7 g - 1,2 g só a súlytól függően;
• 30 g Camembert = 0,4 g só.

Forrás: Ciqual táblázat 2016

Négy jó reflex kevesebb sót fogyasztani

A feldolgozott/főtt termékek korlátozása például füstölt hal, készételek, aperitif keksz, pizzák, quichek, levesek, chipsek. hanem olyan ételeket is, amelyekre kevésbé vagyunk gyanúsak, mint például a kenyér. Válasszon olyan termékeket, amelyek sótartalma alacsonyabb (- a legtöbb esetben 25% só a referenciatermékhez képest).

Ne sózzon túl főzés közben és az asztalnál. Főzés közben adjunk hozzá sót (tészta, rizs, hús.) És utána sem, mert azt kockáztatja, hogy még többet ad hozzá anélkül, hogy eléggé "sózna". Kerülje a sótartó asztalra helyezését, hogy megkóstolás nélkül ne sózzon.

---