Sómentes savanyúság receptek
A savanyúságot fermentációval állítják elő, amely folyamat tejsavat eredményez. Az erjedés során számos hasznos enzim szabadul fel, valamint probiotikus kultúrák.
A probiotikumok jót tesznek az emésztőrendszer egészségének, és a táplálkozási szakemberek határozottan javasolják, hogy az ilyen ételeket vegyék fel étrendünkbe. Ezenkívül a savanyúság alacsony kalóriabevitellel és magas K-vitamintartalommal rendelkezik, amely a véralvadáshoz szükséges tápanyag.
A savanyúságok rendkívül egészségesek, de magas a sótartalmuk, és ha orvosa alacsony nátriumtartalmú étrendet javasolt, akkor a klasszikus savanyúságokról kell lemondania.
De a klasszikus savanyúságokat helyettesítheti valamivel só nélkül. A magas vérnyomásban, cukorbetegségben szenvedőknek, de a veseproblémákkal küzdőknek is otthon kell elkészíteniük a savanyúságokat só és cukor nélkül.
Ecetes uborka recept ecetben, só nélkül
összetevők:
- 2-3 nagy uborka
- Almaecet
- légmentes üveg
Mossa meg az uborkát, vágja le a fejüket, majd hosszában 4-re vágja. Tegye az uborkákat az üvegbe, majd öntsön almaecetet, amíg el nem éri az üveg szélét, és zárja le az üveget. Az üveg uborkát ecetben tárolja a hűtőszekrényben, és legalább 3 nap elteltével élvezze őket.
Recept gogonele só nélkül
összetevők:
- 5 gogonele
- 2 sárgarépa
- zeller levelek
- bors
- ½ élesztőkocka
- légmentes üveg
A zöldségeket jól mossa meg. A sárgarépát szeletekre vágjuk, és a zellerleveleket egészben hagyjuk. Helyezze a gogonelet és a sárgarépát az üvegbe. Az élesztőkockát összetörjük, és egy üvegbe kenjük. Tegye a tetejére a zeller leveleket. Ezután forraljunk fel egy liter vizet, amibe beletesszük a borsot. Miután kissé lehűlt, a vizet és a borsot az üvegbe öntjük, a zöldségek fölé. Az üveget legalább egy napig fedetlenül hagyják. Ezután cserélje ki a vizet egy másik azonos készítményrel, majd tegye a fedelet az üvegre. 5 nap elteltével a savanyúság fogyasztható.