Sonka, sült vagy spratt, egyszerű és gyors recept
A Hamsii, az obleti vagy a sült sprot egyszerű és gyors recept, a halak ropogósak és ízletesek, mint a chips, de sokkal egészségesebbek 🙂 Hogyan lehet gyorsan tisztítani a szardellát, hogyan kell sütni, hogy ne szívja fel a sok olajat, de ne égjen el, hogyan lehet a kéreg ropogós és ízletes?
Örömmel válaszolok és adok horgász recept, Dobrogean 🙂
Tegnap elmentem vásárolni, és találtam friss szardellát, így gyorsan meghíztam 1 kg-ot. Láthatja a friss halat: fényes, a hasa egész, nem törik össze, a hal kemény és a szem kidudorodik, nem a pályák mélyén. Vettem néhány makrélát, szintén frisset (az az előnye, hogy közel vagyok a tengerhez), és sima lepényhalat készítettem. Vágy, emlékezni a kedves Dobrogea-ra. Itt nincsenek édesvízi halaim, ezért tudom kezelni, amit tudok 🙂
Több hal receptek lásd itt alább.
Amire szükségünk van a Hamsii, az oblaták vagy a sült sprot receptjéhez, egyszerű és gyors recept:
3 normál adaghoz vagy 2 bőséges adaghoz 🙂
- -1 kg apró szardella, spratt, húsgombóc, szardínia (jai)
- -1 teáskanál só
- -200 g fehér liszt
- -200 g maláj
- -sütőolaj
Hogyan készítsünk Hamsii receptet, sült vagy sprot, egyszerű és gyors recept
Hogyan tisztítsuk meg a kis halakat, például szardellát, fésűkagylót vagy sprattot?
Törd le a hal fejét, távolítsd el a beleket, majd enyhén rázd meg és távolítsd el a pikkelyeket. Kicsi és puha pikkelyük van, ha könnyedén dörzsölik az ujjaikat, azonnal megtisztítják a mérleget. Alaposan öblítse le vízzel.
Lásd a képeket, pontosan megmutatom, hogyan kell tisztítani. Megvoltam, hogy Doru megtisztítson néhány halat, így nagyon tiszta képeket készíthetek 🙂 Végül is nézze meg, milyen tiszta.
A román éttermekben, különösen a tengerparti éttermekben, rengeteg sült szardella található. Olcsóak és nagyon finomak, igen, de a nagy probléma az, hogy a szardella tisztátalan, belek, fej és pikkelyek vannak. Ez egyáltalán nem tetszik, őszintén 🙁 Miért történik ez? Számos ok miatt:
-nagyon nagy mennyiségű sült szardella kerül naponta értékesítésre, és 2-3 alkalmazottnak kell lennie, akik egész nap tisztítják a szardellát.
-az ár sokkal magasabb, körülbelül 4-5-szörös lenne, hogy fedezzék a plusz alkalmazottak fizetését
Tehát inkább otthon készítem, nem pedig sült szardellát eszek az étteremben, bármennyire is jól néznek ki vagy illatolnak 🙂
2. "Édesítés" sóban
A halak nagy titka a sóban való „édesítés”, ez a halászati kifejezés. Bármilyen furcsának tűnik, nagyon is igaz. A halat megtisztítjuk és nagyon jól leeresztjük vízzel (szitába teszem), meghintjük 1 teáskanál sóval. Jól keverjük össze, és tegyük félre 10 percre. Ily módon fokozódik a hal természetes édessége. Ha korábban nem sózza meg a halat, és néhány percig nem engedi bejutni a sóba, a hal unalmas és íztelen lesz.
Tegyen félre néhány sótlan szardellát, előbb pirítsa meg, majd sóval és anélkül kóstolja meg, és lássa a különbséget 🙂
3. Keverje össze a lisztet a kukoricával (kukoricaliszt) .Egyszer használatos műanyag tányért használok, vagy táskára teszem. A végén mindent szépen összepakolok és a vödörbe dobom.
A halakat alaposan görgesse át ezen a keveréken, majd óvatosan rázza meg. A liszt-kukorica réteget jól fel kell ragasztani a halakra, de ha megrázzák, a felesleg leesik, és az olaj nem ég meg. A szardellánk gyönyörű, nem barna színű lesz.
4. Hogyan kell sütni a sonkát, sült vagy spratt, egyszerű és gyors recept
A sütést olajfürdőben, nagy lángon végezzük. Tegye a szardellát, de legyen könnyű, ne legyen túl nagy mennyiség. A hal akkor kerül hozzáadásra, ha az olaj jól felmelegszik. Kissé mozgassa az edényt, hogy a hal egyenletesen elterjedjen. Legfeljebb 4-5 perc alatt kész. Nem szabad megfordítani, mert kishal és sok olaj lévén minden oldalról azonnal megsütjük.
Javaslom egy kis serpenyő használatát, amely nem tartalmaz sok olajat. De ne spóroljon az olajon, és ne süssön alacsony lángon, mert a szardella sok olajat szív fel és émelygni fog.
Képemen látható, hogy bőséges olaj 🙂
Távolítsa el a szardellát egy szitán (papírszalvétákkal is kibélelem), és hagyja, hogy a felesleges olaj néhány percig lefolyjon, amíg a másik fordulatot el nem távolítják.
Így ropogós szardella lesz anélkül, hogy sok olajat felszívna 🙂
5. Hogyan tálaljuk Hamsiit, oblatát vagy sült sprattot, egyszerű és gyors recept
Készíthetsz vele polentát, mert ez a legjobb választás, de kenyérhez is illik. Ne felejtse el elkészíteni a mujdei-lásd itt néhány javaslatot. Az asztalra mujdát, ketchupot és balzsamecetet teszek, mindegyiket azzal tálalják, amihez kedve van.
Van-e még értelme elmondani, milyen ízletesek ezek a halak? Melegen csodálatosan ropogósak, és ha kihűlnek, ha másnapra maradnak, puhák és nagyon jók 🙂
És tudod, milyen hideg és habos sör jár hozzá? Auuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. 🙂
Jó étvágyat! 🙂
Ezt a receptet a blog olvasói is kipróbálták:
Receptek Gina Bradea-val »Étel receptek» Hal »Sonka, krumpli vagy sült hajtás, egyszerű és gyors recept