Sör A gyógyszertár tájékoztatást nyújt a táplálkozásról
A németek kedvenc itala
A sör elengedhetetlen része a mindennapi életnek a németek számára, mint élelmiszer és luxuscikk, a sörfőzésnek pedig már nagy hagyományai vannak német földön. A kelták körében ismert volt az árpa sör, a Korma és a mézes búza sör, a Cervisia. A legrégebbi hagyományos sör recept azonban Kínából származik. 5000 éves.
Sör - alkoholos ital, nagy hagyományokkal
Németországot „sörivó országként” ismerik. Az egy főre eső fogyasztás közvetlen összehasonlításában más európai országokkal csak a második helyen áll. Csehország 2015-ben 143 literrel jóval előrébb tart. Fejenként összesen 37 literrel kevesebbet isznak Németországban.
Ráadásul a sör értékesítése Németországban évről évre csökken, ezáltal az egy főre eső fogyasztás.
A sör a alkoholos ital, amely szénsavat tartalmaz. Kint lesz Komló, maláta és víz nyerte. Az előállítás egyik fontos folyamata az alkoholos erjedés, amelyet az alkohol hozzáadása okoz élesztő beindul. A német sörök alkoholtartalma általában 4,5 és 6 ezrelék között van.
Tágabb értelemben a sör szacharizált keményítőn alapuló alkoholos ital. A cukor, különbözik a Bor, erejétől Gabona mint árpa, rozs, búza, Kukorica vagy rizs nyerte. A japán rizsbor kedvéért ezért szintén az egyik sörital.
Ezt követően Német tisztasági törvény 1516-tól csak komló, maláta, víz és élesztő használható sör főzéséhez. Az Európai Bíróság 1987-es ítélete szerint az a külföldi sör, amely nem tartja be ezt a rendeletet, Németországban „sör” néven is forgalmazható. A nyersanyagok és összetevők címkézése elengedhetetlen.
Sörfajták
Adó- és élelmiszerjogi okokból a sörök a saját sörük szerint készülnek Eredeti sör megosztott. Az eredeti sört nem szabad összetéveszteni az alkoholtartalommal. Inkább a sörfőzés mértéke. Az eredeti sör tartalma leírja a komlóból és malátából vízben oldott nem illékony anyagok arányát az erjedés előtt. Németországban meg lehet különböztetni:
- Egyszerű sör (eredeti sör 1,5–6,9%)
- Csapolt sör (eredeti sör 7,0-10,9% között)
- Teljes sör (eredeti sör 11,0-15,9%)
- Erős sör (eredeti sör 16,0% -tól)
Ezenkívül különbséget tesznek az élesztő típusától és az erjedés hőmérsékletétől függően felül erjesztett és alul erjesztett Sörfajták. A legfelső erjesztésű sörök közé tartozik Búzasör és Kölsch. Gyümölcsös íze van, és magasabb az alkoholtartalma, mint az alatta erjesztett söröké. Ez utóbbiak közé tartozik Pils, raktár vagy Export sörök. Hűvösebb hőmérsékleten készülnek. Nekik is több időre van szükségük az éréshez, de hosszabb az eltarthatóságuk, mint a felső erjesztésű söröknél.
Sör: Ezek az összetevők benne vannak
A német sörök általában árpalisztából, vízből és komlóból állnak. A sör élesztőt is ad hozzá az erjedési folyamat megkezdéséhez. Mivel a sör gabonából készül, fontosakat is tartalmaz B-vitaminok valamint ásványi anyagokat, például magnéziumot, kalciumot és szilíciumot.
Az alábbi áttekintés a teljes sör (1 liter) összetételét mutatja:
| Alkatrészek | aránya |
| szénhidrátok | 30-40 g |
| Fehérjék | 3-5 g |
| alkohol | 35-43 g |
| szénsav | 4-5 g |
| víz | 840-900 g |
| Ásványok | |
| Kalcium | 40-100 mg |
| kálium | 420-570 mg |
| magnézium | 80-100 mg |
| foszfor | 0,12-0,32 g |
| kén | 0,1-0,2 g |
| Szilícium | 0,01-0,04 g |
| Vitaminok | |
| B1-vitamin (tiamin) | 0,02-0,04 mg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,3-0,4 mg |
| B3-vitamin (niacin) | 6-9 mg |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 0,9-1,5 mg |
| B6-vitamin (piridoxin) | 0,4-0,9 mg |
| B7-vitamin (biotin) | 0,005 mg |
| B9-vitamin (folsav) | 0,04-0,8 mg |
Amikor a szervezet lebontja az alkoholt, sok vitamint és ásványi anyagot használ fel. Ezért kérdéses, hogy a sör mint élelmiszer hozzájárulhat-e a vitamin-egyensúlyhoz.
A sör típusától függően a mellékeltek esnek Kalóriák eltér: 100 ml sör 20 és 59 kcal között van. Az alkoholmentes sörök, mint például az alkoholmentes Hefeweizen vagy az alkoholmentes Pils, különösen alacsony kalóriatartalmúak. A Berliner Weisse, Doppelbock és Desperados viszont nagyon magas kalóriatartalmú.
A többség alkohol Bockbier, Altbier, Pale Ale, Strongbow Cider, Märzenbier és Hefeweizen.
Sör és egészség
Alkoholos italként a sör az egyik egészségkárosító étel. Akik gyakran és rendszeresen isznak sört, alkoholfüggőség alakulhat ki, azaz H. hogy függővé váljon.
A sör vagy a bor gyakori ivását azonban a társadalom széles körben elismeri, és az addiktív viselkedést későn vagy egyáltalán nem fedezik fel.
Ezenkívül a médiában gyakran olvasható, hogy alkalmanként sört inni egészséges. De a tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy az alkohol káros hatása sokkal erősebb, és bizonyos mértékben elfedi a sör pozitív tulajdonságait. A német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy a férfiak naponta legfeljebb 20 g alkoholt fogyasszanak. Ez körülbelül 0,5 l sörnek felel meg, amelynek alkoholtartalma 4,8 ‰. A nők nem fogyaszthatnak naponta több mint 10 g alkoholt.
Alkoholmentes sör
Alkoholmentes búzasör gyakran izotóniás italként hirdetik. A sportorvosi szakemberek nem látnak problémát azzal, hogy a futók ezt az italt használják edzés közben. Egy tanulmány megerősítette a maratoni futók egészségére gyakorolt pozitív hatásokat. A sörben található polifenolok erősítik a sportolók immunrendszerét és csökkentik az edzés során fellépő gyulladásos reakciókat. Ezenkívül a sör alkoholmentes változata kevesebb kalóriát tartalmaz.
Sör és lisztérzékenység: Vannak-e gluténmentes sörök?
A sör a főzött gabona miatt tartalmaz glutén. A Coeliakia a hagyományos sört ezért nem tolerálják. Ehelyett a szenvedőknek kellene gluténmentes sör visszaesik, amely kukoricából, rizsből vagy rizsből készül Hajdina főzték.
Sörélesztő
A sörélesztő salaktermék a sörgyártásban. A sörélesztő azonban számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, gazdag fehérjében, de kevés kalóriában és zsírban. Ezért úgy tekintik Szépség és fogyókúra készítők és étrend-kiegészítőként kínálják.
Serkentenie kell az anyagcserét és állandó szinten kell tartania a vércukorszintet, hogy megakadályozza az étvágyat. A sörélesztő tehát ideális a diétához. A benne található ásványi anyagok pozitív hatással vannak a bőrre. Ezért a sörélesztőt gyakran használják pattanások, zuzmók, kiütések és foltos bőr esetén.
Oldalaink csak tájékoztatásul szolgálnak, és nem helyettesítik az orvos által végzett diagnózist és kezelést.
A gondos kutatások és a megbízható források használata ellenére a hibák néha behatolhatnak a szövegeinkbe. Segítsen nekünk a fejlődésben. Információt küldjön a következő címre: [email protected].
Dátum: 2020.07.28
A jobb olvashatóság érdekében a férfi alakot használják a szövegben személynevekre. Magától értetődik azonban, hogy az információk mindkét nem képviselőire vonatkoznak.