Beszélje meg a vegán étrendet
Trendi vegetáriánus vagy vegán étkezés. A „Vegán mindenkinek? A táplálkozás emelkedő tendenciája ”2015. október 1-jén az orvostudomány, a hatóságok és a táplálkozástudomány területéről érdeklődők gyűltek össze Münchenben. Szakos előadásokon és a KErn tudományos szeminárium panelbeszélgetésein
Trendi vegetáriánus vagy vegán étkezés. A „Vegán mindenkinek? A táplálkozás emelkedő trendje ”2015. október 1-jén az orvostudomány, a hatóságok és a táplálkozástudomány területéről érdeklődők gyűltek össze Münchenben. A KErn tudományos szeminárium szakelőadásain és panelbeszélgetésein a résztvevők áttekintést kaptak arról, hogy a táplálkozási trend észlelése és valósága hogyan különbözik egymástól. A Vegetáriánus Szövetség becslése szerint a németek körülbelül 10% -a vegetáriánus étrendet folytat. Az ezzel a témával foglalkozó tudományos tanulmányok azonban csak a népesség 1,8% és 3,7% közötti arányát feltételezik.
A rendezvény során felmerült az a kérdés is, hogy melyik étrend - hússal vagy anélkül - egészségesebb. Dr. professzor med. Hans Konrad Biesalski (Hohenheimi Egyetem) rámutatott, hogy „a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend meglehetősen egészséges lehet.” Azonban olyan kivételeket, mint a terhesség és a szoptatás, valamint az akutan beteg vagy idős emberek, komolyan kell venni.
Ezenkívül nincs ellenőrizhető közvetlen kapcsolat az étrend és az egészség között. Dr. professzor med. Johannes Erdmann (Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyetem) arról számolt be, hogy azok az emberek, akik csökkentik húsfogyasztásukat, gyakran kevesebb alkoholt fogyasztanak és nem dohányoznak. Egészségorientáltabban élnek, és ritkábban vannak túlsúlyosak is. Ez több közérzethez és jobb egészséghez is vezet.
Ezenkívül a másképp étkező emberek megkülönböztethetik magukat a tömegtől. Az is nagy szerepet játszik, hogy az ember önmagát egyénként érzékeli - mondta PD dr. med. Thomas Ellrott a göttingeni egyetemről. Az étrendi stílusok tehát lehetőséget kínálnak arra, hogy rivaldafénybe kerüljön, sőt néha egyfajta "helyettes vallásként" is szolgálhat.
ITT talál további információt a vitáról.