Sör konzerv csirke

Megnyílt a barbecue szezon

Nem csak a világbajnokság van a közelben - a nyár is időben beszámolt. A barbecue-szezont most visszavonhatatlanul bekísérték. Labdarúgás, grill, barátok - nem lehet szebb.
Vagy ez? Egyértelműen! Mert a következő grillesten nem barátaidat kényezteted nyájas kolbásszal, hanem egy finom „melasz és mustárral mázolt sörös kannás csirkével”. És most megmutatjuk, hogyan kell csinálni. További részletek a "Weber's Hot & Spicy" részben olvashatók.

Melassal és mustárral mázolt sörösdoboz

Felkészülési idő: 30 perc
Grillezési idő: 1 ¼ - 1 ½ óra
Felszerelés: Ón piercer,
nagy eldobható alumínium tál, 2 marék hickory- vagy tölgyforgács (legalább 30 percig áztatva), húshőmérő
Súlyosság: 5/10

A mázhoz

2 evőkanál mustárpor
2 evőkanál almaecet
170 g melasz
2 evőkanál forró mustár
½ teáskanál durva tengeri só
½ teáskanál őrölt fekete bors

készítmény
1. Kombinálja az ételízesítő összetevőit egy kis tálba.

2. Kenje meg a csirkét kívül-belül az olajjal, és dörzsölje bele a fűszerkeveréket
(a hasüreg, valamint a combok és szárnyak alsó oldala is).
Fordítsa a szárnyhegyeket a hátára.

3. Nyissuk ki a sörösdobozt, és öntsük le a sör kétharmadát (vagy öntsük a faapríték áztató vizébe). Dobdugóval lyukasszon ki még két lyukat a doboz fedelébe. Helyezze a kannát stabil felületre, és helyezze rá a csirkét hasüregével.

4. Helyezze a nagyméretű alumínium tálcát a rács alá (vagy a grillsütőtől függően egy meg nem világított égő fölé), hogy megfogja a csepegő húsleveket. A grill közvetett közepes hőhöz
Készítse elő (175–230 ° C).

5. A mázhoz keverje össze a mustárport az ecettel egy kis tálban, és hagyja állni 5 percig. Ezután habosítsa fel a keveréket a maradék hozzávalókkal.

6. Tisztítsa meg a grillrácsot az ecsettel. Hagyja a faforgácsot kifolyni, és tegye közvetlenül a parázsba, vagy a gyártó utasításainak megfelelően a gázrács füstölő dobozába, és zárja le a fedelet. Amint füst keletkezik, helyezze a kannát a csirkével középre a csepegtető tálca fölé a grillrácsra, a lábak pedig egyfajta állványt képezzenek a kannával. Grillezzük a csirkét közvetett közepes lángon, lezárt fedéllel 1–1 ½ órán át, amíg szúrás közben tiszta húslé nem kerül ki, és a hús leghőmérője a comb legvastagabb részébe (a csont megérintése nélkül) behelyezve 72–75 ° C-ot mutat. Tartsa a grill hőmérsékletét a lehető legpontosabban 200 ° C körül ebben az időben, ezért szükség esetén adjon hozzá új szenet, ha szénnel grillez, hogy az egyenletesen forró maradjon a grillben; Körülbelül 45 perc elteltével adjon hozzá 6–10 megvilágítatlan brikettet. Ezután hagyja nyitva a grill fedelét 5 percig, hogy a brikettek kigyulladjanak. A grillezési idő utolsó 15 percében a fűszerkeverék eltávolítása nélkül habozzuk meg a csirkét a máz felével.

7. Óvatosan emelje fel a csirkét a rácsról a dobozon (a sör nagyon forró, ezért ne öntsön ki semmit!) És ismét bevonja mázzal, majd hagyja 5-10 percig pihenni.
(A hús maghőmérséklete ez idő alatt ismét 2–5 ° C-kal emelkedik.)

8. Emelje fel a csirkét a dobozból és faragjon. Tálaljuk melegen, és öntsük hozzá a maradék mázat szószként. A Weber’s Hot & Spicy fűszeres sült babja köretként nagyon jól passzol.

Ízletesé tettük Önnek a grillestet? Természetesen vannak más könyveink is, amelyek inspiráló recepteket tartalmaznak a grillezésről vagy a világkupás partijáról.

És most még néhány információ a könyvről
Most kétszer olyan meleg van a grillen, hogy a Hot & Spicy rajongók valóban élvezhessék a steakeket, a bordákat és hasonlókat. Néha csak csiklandozza a nyelvét, néha pokolian ég - a világ legforróbb sarkaiból származó legjobb receptek igazi ízű tűzijátékot teremtenek sokféle összetevővel.