Sörélesztő értékes vitaminok - hkk
Az egészséges étrend vitaminokban gazdag étrendet jelent, azonban tévedés, hogy ez csak gyümölcsökkel és zöldségekkel érhető el. Különösen a B-vitaminok esetében más ételek sokkal jobb beszállítók - például a sörélesztő.
A sör jót tesz a bőrnek "- mondják folyamatosan. De ez csak részben igaz. Helyesnek kell mondani: A sörélesztő jót tesz a bőrnek. Mivel a sörélesztő biztosítja a szervezet számára az értékes B-vitaminok, ásványi anyagok és fontos aminosavak "koktélját". A sörélesztő így képes megerősíteni a bőrt, a hajat és a körmöket, valamint az idegrendszert és az izomszövetet.
Különösen az úgynevezett B csoport vitaminjai nélkülözhetetlenek a különféle életfunkciókhoz. Ha a szervezetből hiányzik például a B2-vitamin, növekedési rendellenességek és bőrgyulladás léphet fel. A B7-vitamin - korábban H-vitaminnak hívták - szintén hozzájárul a bőr és a haj egészséges növekedéséhez. Viszont a B9-vitamin - amelyet a legtöbb úgynevezett folsavként ismer - támogatja a helyes sejtosztódást. Ez rendkívül fontos, különösen a terhesség különösen korai szakaszában. És végül, a B12-vitamin hiánya megkönnyíti a vér- és idegrendszeri rendellenességeket.
Gyümölcsökben és zöldségekben alig
Ezeknek a B-vitaminoknak egy közös vonása van: alig vagy egyáltalán nem tartalmazzák a gyümölcsök és zöldségek. Például a B2-vitamin különösen a tejben és tejtermékekben, a tojásban és a májban található meg. A B7-vitamin szintén főleg ezekben az élelmiszerekben található meg, valamint a szójababban, a dióban, a mandulában, a spenótban, a banánban és a paradicsomban. A folsavat viszont teljes kiőrlésű termékek, tojássárgája, de különféle zöldségek is tartalmazzák. Ez a vitamin azonban nagyon érzékeny a hőre és a fényre, ezért könnyen alultáplálkozáshoz vezethet. Végül a B12-vitamint csak mikroorganizmusok képesek előállítani. E fontos vitamin ellátása csak a közönséges táplálékkal történő kitérőn keresztül lehetséges: az állatok étkezéskor megfelelő mikroorganizmusokat fogyasztanak, az abban található B12 idővel felhalmozódik az állat testében. Húsban, tojásban és tejben van.
De az állati termékek mellett a sörélesztő is rendelkezésre áll, amely mindezeket a B-vitaminokat tartalmazza. Értékes alternatíva mindenki számára, aki szeretné vagy korlátoznia kell hús-, tej-, tejtermék- vagy tojástartalmát - akár etikai okokból, akár ételintolerancia következtében.
Értelmes étrend-kiegészítő
Valójában a Saccharomyces cerevisiae - a sörélesztő tudományos neve - a közönséges sütőélesztő speciális típusa. De nem minden sörélesztő egyforma. Hagyományosan ezért a sörkészítés során keletkezett üledéket használták étrend-kiegészítőként. Paracelsus, Kneipp és Hildegard von Bingen már elmondták, hogy az ott felhalmozódó sörélesztőnek pozitív hatása van. Különösen azt mondták, hogy a főzésnek ez a mellékterméke megállíthatja az öregedési folyamatot. Erre nincs tudományos bizonyíték. Egy dolog azonban kétségtelenül egy: a sörélesztőben található sok B-vitamin különösen értékes a bőr és a haj számára - és ezért hozzájárulhat a fiatalos megjelenés fenntartásához.
Egyébként: A legtöbb kereskedelmi sör már nem tartalmaz sörélesztőt. A népszerű fajtákat - főleg a Pils, de a Kölsch is - szinte mindig szűrjük palackozás előtt. Ennek során minden szuszpendált részecskét és így a fermentációs élesztőt is eltávolítják - többek között az eltarthatóság növelése érdekében.
Szűrés nélkül - és alkohol nélkül!
Aki sört iszik abban a reményben, hogy értékes vitaminokat is fogyaszthat, csak természetes módon zavaros típusokat válasszon, például a bajor búzasört. Az alkoholmentes fajták ebből a szempontból különösen értékesek: szűretlenek, mindent tartalmaznak, ami egy sörben van értékes összetevőket. Viszont visszavonták az alkoholt, amelyről köztudottan nem kedvez az egészség.
Ezenkívül a tiszta sörélesztő a legváltozatosabb változatban kapható a gyógyszertárakban és a gyógyszertárakban: por formájában, folyadékként vagy tablettákká sajtolva. Amit jobban szeret, az végül ízlés kérdése.