Sorin Bontea elindítja a "Receptek csalódás nélkül köszvényes emberek számára" Libertatea-t
Írta: Dobrescu Petre, 2019. szeptember 10., kedd, 11:25
Sorin Bontea séf, a Kés séfek című show három zsűritagjának egyike különleges projektet indít. Egy gyógyszergyárral együttműködve több mint 30 receptet készített a köszvényben szenvedőknek, ez volt az első oktatási projekt egy egészségi állapotban szenvedő embercsoport számára.
"Ez egy dokumentációs munka volt, egy kitartó erőfeszítés, hogy minél több dolgot megtanuljanak, és egész napos gondolkodási kombinációk és ízek keverékei. Ez az egyik legszebb projekt, amiben részese lehettem, és örülök, hogy szakmám prizmáján keresztül néhány ember segítségére lehetek. Remélem, hogy ez a könyv inspirálja őket, és élvezni fogja a kifejezetten nekik tervezett recepteket "- mondta Sorin Bontea séf. A könyv mindenféle gasztronómiai kombináció mellett rengeteg dokumentációra épült.
"Nekem kezdettől fogva nagyon érdekes projektnek tűnt. Sok megbeszélést folytattam szakemberekkel, hogy megértsem, pontosan hogyan működik ez az állapot és mit kell tenni. Így tudtam meg, hogy a köszvényt a vér normálnál magasabb húgysavszintje okozza. Az egyik tényező, amely ezt a legtöbb esetben támogatja, a felesleges purint tartalmazó étrend - olyan termékek, amelyek megtalálhatók az általunk naponta fogyasztott fehérjékben. Ezek azok a "téglák", amelyek a DNS-t alkotják, és minden állati eredetű ételben megtalálhatók, különösen a húsban és a szervekben. A köszvényes diagnosztizált személyek számára a purinok maximális korlátja van, amelyeket minden nap el lehet fogyasztani az állapot kordában tartása érdekében. Abban a pillanatban, hogy meglátja az engedélyezett ételek listáját, rájön, hogy a köszvényben szenvedő személy számára igazi kihívás az étel elkészítése, főleg, hogy állandó étrendről beszélünk, nemcsak egy ideig. Ezen információk alapján az általunk tervezett recepteknek két jellemzőjük van: megfelelnek az orvosok által feltüntetett adatoknak és ízletesek azok számára, akik fogyasztani fogják őket. Nem volt könnyű, napokig számoltam, de elégedett vagyok az eredménnyel, és örülök, hogy tudásomat felhasználtam az emberek megsegítésére "- tette hozzá Bontea séf.