SOS a gyümölcs kefirem furcsa vagy beteg; Ni Cru Ni Cuit
Gyümölcs kefir ( kattintson a módszer megtekintéséhez ) szomjúságoltó ital, kevés édességgel és kellemesen iható, különösen nyáron. Könnyű megtenni, de néha problémák is felmerülhetnek. Így oldhatja meg őket. Ha kérdése van, itt vannak a válaszok.
Dobtam egy italt, de nem tudom, működnek-e a babjaim
Néhány óra múlva a folyadék felhőzetbe borul: ha mégis, akkor a szemek működnek. A buborékok egy második lépésben jelennek meg, és néha, de nem mindig, hab a felületen.
A füge nem emelkedik
Mindig használjon szárított fügét. A füge (többek között) emlékeztetőül szolgál: akkor emelkedik, ha az ital elegendő CO2-t tartalmaz, és elér egy bizonyos sűrűséget. A végén mindig felmegy! Türelem tehát.
A kefirem nem pezseg
A pezsgés előfordulásához cukorra van szükség: adjon hozzá annyit. A cukor gázzá alakul.
Ha nem ad hozzá elegendő cukrot, akkor az az első erjedés alatt teljesen elfogy. A másodikra már nem lesz több, és a kefirje nem fog szikrázni. ugyanez, ha túlságosan meghosszabbítja az első erjedést. Ne várjon túl sokáig a palackozással, miután a füge felment.
A pezsgés csak a zárt palackokban végzett második erjedés során következik be. Bár az első fermentáció során buborékok keletkeznek, a kefir ebben a szakaszban nem csillog, ez normális. Tehát, ha pezsgőt szeretne, végezzen második erjesztést zárt palackokban ... És várja meg, ameddig tart, mielőtt beteszi az üveget a hűtőbe. Nyáron gyorsabban megy, télen lassabban. A hab előrehaladásának megismeréséhez kissé nyissa ki a dugót. Ha sokknak tűnik, akkor készen áll.
A második erjedés során a cukrot szén-dioxidot termelő baktériumok fogyasztják. Amint a folyadék a palackba van zárva, olyan nyomás keletkezik, amely csapdába ejti a folyadékban lévő gázt. Az üveget kinyitva a hirtelen nyomásmentesítés felszabadítja a gázt, amely nagyon hevesen kijön ... Tehát légy óvatos, amikor kinyitod.
Ha ezeknek a tippeknek a ellenére is problémát okoz a pezsgés, próbáljon meg hozzáadni egy extra szárított fügét az első erjesztéskor.
A kefirem túl savanyú
Nem tettél be elég cukrot. Jó átlag 50 g/liter. Vagy túl sok szemet tett: literenként 25 g elegendő.
A kefirem keserű
Ez ritka, de túl vastag héjú citromból származhat. A héj fehér része keserű. Eltávolíthatja.
A kefirem túlságosan élesztő szagú
Normális, ha a kefir élesztőszagú, de finoman kell tartani, és nem szabad túl hangsúlyosan kifejezni. Ha a tiéd élesztő illata van, akkor talán túl sok szemet teszel be (literenként 20-25 g elegendő, vagy egyetlen evőkanál nincs kerekítve). Ne feledkezzünk meg a citromról sem, amely savasságával kissé gátolja az élesztőket.
A szárított füge magjai keverednek a kefirszemekkel
Ez egyáltalán rendben van, otthagyhatja őket. Ennek elkerülése érdekében használjon minőségi kihúzott fügét, lerida-t, protobent vagy baglamát (a teteje), amelyek egészek. Ne használja a nyitott rétegeket, amelyek sok magot engednek ki. Ne használja a lisztezett kis spanyol szárított fügeit.
A kefirem zavaros, és az üveg alján lerakódás képződik
Ez teljesen normális. A kereskedelmi kefir kristálytiszta, mert többé-kevésbé mesterséges eszközökkel tisztítja. A természetes kefir zavaros, és az üveg alján lerakódás van: élesztő, és tele van fogyasztandó vitaminokkal.