Sós ételek Az étrendben lévő só inkább éhséget, mint szomjat vált ki Augsburger Allgemeine
Eddig azt feltételezték, hogy a sós étrend szomjazza. Egy új tanulmány most más eredményeket tesz közzé az emberek vízmérlegéről.
Ha sok sót fogyaszt, akkor a vizelet termelése megnő. Sokáig azt feltételezték, hogy a testben lévő extra folyadék abból adódik, hogy a sós étel szomjazza. Ha a testet folyadékkal látják el folyadékkal, akkor pontosan ez a folyadék is megtalálható a testben - tehát a tézis. Egy új tanulmány most bebizonyítja, hogy a vízmérleg másképp működik, írja a "Medicine Aspects".
Egy kutatócsoport nemzetközi tudósokkal, valamint a Német Repüléstechnikai Központ (DLR), a Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ (MDC) és a Vanderbilt Egyetem kutatóival most egy szimulált missziót indított a Marsra, hogy megvizsgálja a só közötti valódi kapcsolatot Ételekből és testnedvekből áll. Az eredményeket a Journal of Clinical Investigation folyóiratban mutatták be.
Milyen szerepet játszik a sós étrend a Mars-küldetésekben?
Önmagában az élelmiszerekben lévő sónak és a test vízháztartására gyakorolt hatásának kevés köze van a Marshoz. De ha az emberek a Marsra szeretnének utazni, minden folyadékcsepp értékes lenne. Ha az embereknek többet kellene inniuk, ha sósabb ételt fogyasztanak, az hatalmas hatással lehet a misszióra. Ezenkívül a szimulált Mars-küldetés tökéletes helyszín volt a kutatók számára a só és víz emberi testben történő felvételének szoros nyomon követésére.
A kutatás kimutatta, hogy a só rövid távon növeli a szomjúságot. A kutatók azonban azt is megállapították, hogy a nagyobb mennyiségű folyadék nem a szomjúságot csillapító italokból származik. Ehelyett az alanyok általában kevesebbet ittak, ha több só volt az ételükben. Nyilvánvalóan a sós ételek fogyasztása víztakarékos mechanizmust váltott ki a szervezetben.
A folyadék megtakarítható: a só nem okoz szomjat
A kutatók megállapították, hogy bár a só a vizeletben marad, a vizet visszaszállítják a vesékbe. Egereken végzett kísérletek arra utalnak, hogy ennek oka a karbamid. Ezenkívül a kísérletből kiderült, hogy a sósabb étel már nem szomjúsághoz vezet, hanem nagyobb éhezéshez. Ez megfigyelhető volt mind az egereknél, mind azoknál az embereknél, akik részt vettek a vizsgálatban.
"A karbamid a vizet a testben tartja, amikor sót választunk ki. Ez visszatartja azt a vizet, amelyet egyébként a só a vizeletbe visz." Ez a következtetés Friedrich C. Luft professzor, a Charité és az MDC részéről. A tanulmány azonban még nem elegendő az étrend optimalizálásához a Mars vezetői számára. További vizsgálatokra van szükség annak meghatározása érdekében, hogy a só milyen hatással van az élelmiszerekben olyan egészségügyi kérdésekre, mint a vérnyomás és a szív- és érrendszer. SH