Sós káposzta livarottal és fekete retekkel 5 fő számára - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

Choux tészta

káposzta

  • 125 g vizet
  • 2,5 g só
  • 44 g vaj
  • 75 g liszt
  • 125 g tojás (kb. 2 nagy tojás)

A köret

  • 1 farm livarot
  • 1 nagy fekete retek
  • 2 paradicsom
  • 1 szelet sonka
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál sherryecet (vagy almabor)
  • só bors

Készítmény

Közepes serpenyőben melegítsük fel a vizet, a vajat és a sót.

Amikor a keverék felforr, vegye le a tűzről.

Azonnal öntsük bele a lisztet egyszerre, alaposan keverjük össze.

Tegye vissza a hőre és "szárítsa" a tésztát körülbelül 2 percig, jól felverve.

Tegyük át egy tálba, hogy keverés közben "izzadjon", a tészta egyre folyékonyabb, fényesebb és rugalmasabb lesz.

Fokozatosan adjunk hozzá 100 g felvert tojást egy omlettbe, elektromos keverővel kis sebességgel keverjük össze.

Verje a tésztát körülbelül 5 percig lassú sebességgel, amíg egyfajta csúcsot képez, amikor eltávolítja a spatulát.

Ha nincs csúcs, adjunk hozzá 25 g felvert tojást és verjük újra.

Öntsük a keveréket egy cukrászsákba.

Sütőpapírral borított tepsire formázzuk a káposztát.

180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük.

Kapcsolja ki és kissé nyissa ki a sütőt egy fa spatula csúsztatásával, hogy megakadályozza a hirtelen hőmérsékletváltozást a káposztán.