Sós paradicsom összetevők fórum
Tag 2002.02.25-től
1,588 hozzászólás (ø0.23/nap)
Helló kedveseim,
A barátok hoztak nekem sós paradicsomot Szardínia felől. Gondoljon arra, hogy a friss paradicsomot erősen sózva szárítják, majd napsütésre fektetik száradni. A szárított paradicsom még viszonylag puha, de vastag sókéreg borítja.
Mit csinálsz vele .
Hálás vagyok minden tippért.
Tag 2005.05.29-től
17,475 hozzászólás (ø3.13/nap)
Elképzelhetném kenettel vagy tésztaszószban.
Tag 2009.06.07-től
518 hozzászólás (ø0.12/nap)
vizet, távolítsa el az áztató vizet, és hasonlóan használja a szárított paradicsomhoz? De nincs vagy kevés só. Bár azt gondolnám, hogy kár, az áztató vízzel sok ízt és hozzávalót is eldob.
Várom, hogy lássam, van-e hozzáértő.
Tag: 2005.09.03
290 hozzászólás (ø0.05/nap)
Utánanéznék egy olasz szakácskönyvnek. Jól tudom elképzelni, hogy felaprítják vagy felaprítják őket
gulyásban vagy pörköltben főzhető.
Anyósom például egész friss paradicsomot tett a lencsepörköltbe, valamint egész hagymát, paprikát és fokhagymát, majd kiszolgálás előtt kivette, ez egy sevillai recept volt.
Talán van hasonló felhasználás az olasz konyhában.
Tag 2008.12.12-től
7723 hozzászólás (1,77/nap)
pomodori sardi sotto eladásról beszélsz?
A sótartalomtól függ, némelyik csak enyhén sózott, és így antipasti-ként is használható, ismerem őket kapribogyóval és szardellafilével és olívaolajjal, vagy bazsalikommal és fokhagymával, olívaolajjal is leöntve.
Ha annyira sósak, hogy nem lehet őket csak enni, apró darabokra vágják, szószokban stb. Ha megvan az igazi szardínia, akkor ez az.
Tag 2012.07.24-től
2,474 hozzászólás (ø0.81/nap)
| az újonnan enyhén sózott szárított paradicsom van. Szeretem őket teljes kiőrlésű kenyérre tenni egy réteg krémsajtra. csak jól meg kell rágni |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002.02.25-től
1,588 hozzászólás (ø0.23/nap)
itt vagyok. Tehát valószínűleg ezek a "pomodori sardi sotto sale", ahogy Lenta nevezi. És persze megpróbáltam először durván sótalanítani és tisztán megenni, de ez nem megy. A sókéreg viszonylag vastag, és a só már felszívódott a paradicsom húsában. A hús szintén nem olyan szilárd, hogy folyadékba tenné, attól tartok, hogy pépes lesz.
Tehát valószínűleg csak szószban főzés marad. Tulajdonképpen nekem túl jók ehhez.
Ennek ellenére köszönöm a tippjeit és az "azonosításhoz" nyújtott segítséget.
Most jött az ötlet, hogy meg kell-e próbálnom, és készítek-e hozzá paradicsomot és sós vajat.