Sós tartalom készételekben - PDF ingyenes letöltés
Marktcheck: Készételek sótartalma Fogyasztói tanácsadó központ NRW, 200 Sós tartalom készételekben Piacellenőrzés 200 augusztus/szeptember Impresszum: Fogyasztói tanácsadó központ NRW 3. terület - Táplálkozási csoport - Mintropstrasse 27 4025 Düsseldorf Kapcsolattartó Margarete Besemann, Angela Clausen Telefon (02) 38 09 2 Fax (02) 38 09 238 E-mail [email protected] Internet http: //www.verbüberszentrale-nrw.de
Piaci ellenőrzés: Készételek sótartalma Fogyasztói tanácsadó központ NRW, 200 Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék. 2. Kiinduló helyzet. 3. Ajánlások a napi sóbevitelre. 3.2 Sófogyasztás Németországban. 4.3 Honnan származik a só? 4.4 Hogyan jelöljük a sót? 5.5 Szakpolitikai intézkedések. 5 2. A piaci ellenőrzés célja. 5 3. Eljárás. 5 4. Eredmények. 6 4. Sótartalom. 7 4.2. 7 4.3 Nátriumtartalom a kalóriatartalomhoz képest. 8 4.4 A nátriumra vonatkozó táplálkozási információk áttekintése. 9 5. Összegzés. 9 6. Ajánlások a fogyasztók számára. 0 7. Követelések. 0 8. Függelék: A készételek sótartalmának piaci ellenőrzése 2
Piaci ellenőrzés: Készételek sótartalma, fogyasztói tanácsadó központ NRW, 200% nátrium () Menütálcák fagyasztott termékek konzervek = 33 4 0> = 40 6 3 0> = 50 0> = 60 8 2 6> = 70 8 0 2> = 80 8 0 0> = 90 9 0 0> = 00 5 0 0 Összesen 90 7 9 Nincs információ 3 0 Összes szám 03 7 0 4. táblázat: A nátriumtartalom százalékos aránya (n.) Ezért az átfogó értékeléshez más alapot találtak. 4.3 Nátriumtartalom a kalóriatartalomhoz képest Mivel az étkezési tálcák a napi kalória 33% -a helyett csak 9,73% -ot tesznek ki, hányadost képeznek a nátriumtartalom százalékos aránya és az utána kalóriatartalom százaléka között. Ideális esetben ez benne lenne. Valójában ez a hányados egyetlen készételben sem található meg (5. táblázat). A% nátrium és a% kcal aránya 5. táblázat: A nátriumtartalom (%) és a kalóriatartalom (%) hányadosa Amint az 5. táblázat eredményei mutatják, abszolút minden készétel több nátriumot tartalmaz, mint amennyi a kalóriákhoz kellene. 8.
Piaci ellenőrzés: Készételek sótartalma Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központja, 200 fogyasztó is megkóstolja. Ma pedig vannak technológiai lehetőségek a sótartalom csökkentésére az íz feláldozása nélkül, például az élelmiszer egyes összetevőinek sótartalmának csökkentésével. Elvileg a fogyasztóknak képesnek kell lenniük arra, hogy maguk döntsenek a sófogyasztásról, ideértve a készételek rajongóit is. Ha sósabbat szeretne, mindig adhat hozzá sót. Az NRW fogyasztói központ ezért az élelmiszer-gyártók önálló kötelezettségvállalására szólít fel, vagy szükség esetén törvényi szabályozásra szól a feldolgozott élelmiszerek sótartalmának csökkentése érdekében. A szükséges határértékeket a tudományos társaságok határozzák meg, pl. B. az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA vagy a Német Táplálkozástársaság. NRW fogyasztói tanácsadó központ, 200. október
Gyártó/márkanév FAGYASZTOTT MENÜ, adag baromfiétel 24 Iglo vivactiv csirke kerti zöldségekkel joghurtos szószban 430 g 363 8.2.8 49 3.00 2.69 Iglo vivactiv csirke zöld spárgával 400 g 449 22.5.0 46 2.79 2.04 HALÉTELEK Belgout lazac zöldségekkel és tészta 400 g 392 9,6,0 42 2,54 2,3 Iglo vivactiv vadlazac tagliatellével 400 g 326 6,3 0,72 30,83,84 Primana Pasta Deliziosa Conchiglie lazacfilével narancs-tejszínes szószban, anélkül Ízesítőszer kcal kcal-% Na Na-% só Na-%/kcal% 400 g 574 28.7.52 63 3.86 2.9 ** Az adatok megegyeznek az adatgyűjtéskor talált adatokkal. Az élelmiszerpiac gyors üteme miatt nem zárható ki, hogy bizonyos termékek már egyáltalán nem, vagy csak más receptúrával (és ezáltal megváltozott táplálkozási információkkal) lesznek kaphatók. Sótartalom = nátriumtartalom x 2,54, * a sótartalom kifejezetten meg van adva, X, X só> 33%, X, X só> 00%, XYZ termék = nincs információ a nátriumtartalomról. P. függelék. IX. Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központ