Sós-édes téli saláta - a fazékomból
Függetlenül attól, hogy hamarosan eljön a tavasz, vagy egy ideig még mindig a tél a felsőbbrendű, még mindig itt az ideje az endívia, a cékla, a bárány saláta és a radicchio számára. Még akkor is, ha a szupermarketek már ismét kínálnak nekünk epret, mintha ezek magától értetődővé válnának. Inkább almát és grapefruitot használunk.
Az összes fent említett terméket a következő saláta recept tartalmazza. Aki jelenleg a bikini figura vagy a fürdőruha figura felé igyekszik (férfiak: annyi emancipációnak kell lennie!) Vagy egyszerűen csak diétázik, minden bizonnyal jól tudja használni a receptet, még a "karcsú alvás közben" jelöltek is habozás nélkül élvezhetik.
És: mind az összetevők kombinációja, mind az öntet üdvözlő változást hoz az asztalra. Egy darab friss bagett mellett a finom téli saláta finom ételt készít. Ami nemrégiben is tetszett, az a kombináció ezzel kiadós sajtos omlett. De ez nem feltétlenül helyes a fogyókúrázók számára.
Mit főzök ma? - Erre a kérdésre a téli salátával válaszolunk
Hozzávalók 4 fő részére:
* 4 kis cékla
* 2 kis alma
* 1 nagy rózsaszín grapefruit
* 150 g (kislevelű) báránysaláta
* 1 fej endívia saláta
* 1 kis radicchio
Téli saláta elkészítése: A céklát (ha a gumók még nem főttek) kevés sós vízben 45-60 percig főzzük, majd meghámozzuk és negyedekre vagy szeletekre vágjuk. Filé a grapefruit. A fehér héjat teljesen el kell távolítani, a pépet szakaszosan ki kell vágni a vékony fehér hártyák között.
Mossuk meg, tisztítsuk meg, szárítsuk meg és válasszuk ki a báránysalátát. Vágja apróra az endívia salátát és a radicchio-t, mossa le és szárítsa meg. Keverje össze az összes salátát.
Összetevők és a salátaöntet elkészítése:
* 6 evőkanál mogyoróolaj (vagy dió-/szőlőmagolaj)
* 4 evőkanál semleges olaj
* 3 evőkanál sherryecet
* 5 evőkanál víz
* 1 teáskanál cukor
* 2 evőkanál narancslekvár
* Só + bors
Az összes szósz hozzávalót intenzíven keverje össze, ideális esetben botmixerrel habosítsa fel őket. Az almákat megpucoljuk, negyedeljük és magozzuk, egyenletes szeletekre vágjuk és hozzáadjuk a mártáshoz.
A salátákat és a grapefruit filéket tányérokra rendezzük, majd az öntetet az almaékkel nagyvonalúan kanalazzuk a kissé kesernyés, savanykás-édes téli salátára.
Készen áll a keserű-édes téli salátánk