Sötét csokoládé, magas kalóriatartalmú étel - élelmiszer-megfigyelő

magas

Az étcsokoládé egyszerű és szerény külső alatt édes és zsíros étel, nagyon kalóriatartalmú.

A étcsokoládé, a tejcsokoládéhoz vagy a fehércsokoládéhoz képest józan ételnek tűnik. Valójában ez a termék gazdagabb, mint amilyennek látszik.

Természetes állapotában a hüvelyből kivont csokoládébab nagyon zsíros: 50–60%. Erjesztés után a babot megmunkálják. Számos műveletet (beleértve a pörkölést és őrlést) követően kakaómasszát (kakaóvaj és kakaópor keveréke), kakaóvajból kivont kakaóvajat és kakaót (maradványokból kivont por) kapunk.

Kakaóvaj, igazi zsír

A kakaóvaj önmagában zsír, amely körülbelül 60% telített zsírsavat tartalmaz. Végül a csokoládé a keveréke kakaómassza, cukor és kakaóvaj, keverék, amelyhez a gyártók gyakran növényi eredetű zsírt adnak. Gyakran pálmaolaj. A hozzáadott zsírok engedélyezett maximális értéke 5%.