Sötét mártás hús nélkül - recept

1.A hagymát apróra vágjuk és felkockázzuk. A zsiradékot egy kis lábosban felmelegítjük, és a hagymát folyamatos keverés mellett átpirítjuk. Most adjon hozzá 2-3 evőkanál vizet, és hagyja újra száradni a hagymát, közben folyamatosan keverje

2.Közben a hagyma szépen megbarnul, és valami beleragadhat az edénybe. Most adjon hozzá ismét 2-3 evőkanál vizet, és ne felejtse el belekeverni az edénybe. Miután hozzáadtunk 4 x 2-3 evőkanál vizet, a hagymának sötétbarnától a majdnem feketeig kell lennie (de nem égett meg), most maga döntheti el, mit kell készíteni ebből a szószból.

3.Most egy kevés vörösboros vízzel vagy zöldségalaplával lecsaphatja a mártást, és hagyhatja, hogy kissé felforrjon. Pürésítse a botmixerrel, vagy vigye át egy finom szitán. Fűszerezzük igény szerint pl. Borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel, csipet cukorral vagy mézzel, chilivel stb.

4.Krémmel megtöltve tejszínes mártást, ecetes zöldpaprikával paprikamártást kapunk. Ez a szósz nem tartalmaz tartósítószert vagy ízfokozót, és nagyon könnyen emészthető.

5.Ideális serpenyőben sült ételekhez, vagy egyszerűen ízlik burgonyapürével és zöldségekkel. Tiszta lekváredénybe töltve előző nap is elkészíthetők.

6.Nagymamám gyakran készítette ezt a receptet korábban, mert nem lehetett minden nap húst teríteni az asztalra.

---