Souffl organikus receptje; hogy cr; meux de Bourgogne

souffl

6 fő részére:

150 g sajt
50 g liszt
50 g vajat
3 tojás,
25 cl tej
szerecsendió, bors, só,
vaj a penész (ek) hez

Elkészítés: 20 perc

Főzés: 30 perc

Recept

  • Vágja a sajtot apró kockákra, és tegye félre szobahőmérsékleten. Készítsen egy béchamel mártást: olvassa fel a vajat alacsony lángon, adja hozzá a lisztet, majd keverje össze mindent. Amint a kettő jól összekapcsolódik, egyszerre adjuk hozzá a tejet, és habverővel addig verjük, amíg a keverék besűrűsödik. Borsozzuk és adjunk hozzá szerecsendiót.
  • A béchamelben olvadja meg a sajtot alacsony hőfokon, majd tegye le a készítményt a tűzről. Előmelegítjük a sütő 7-es termosztátját (210 ° C), és kivajazunk egy szufléformát vagy 6 kis formát. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Keverjük össze a tojások sárgáját a béchamel mártással. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, majd finoman hozzáadjuk a készítményhez. Öntsük a készítményt a 2/3 formába, és süssük 25-35 percig. A szuflát jól fel kell fújni.
  • Azonnal forrón tálaljuk salátával.