Soungouf - kölesliszt - Gyökér

Gyökerek

A kölesliszt az egyik legtöbbet fogyasztott liszt Nyugat-Afrikában

kölesliszt

A kölesliszt jó helyettesíti a búzalisztet, különösen a glutén intoleranciában szenvedők számára.

A köles olyan gabonafélék, amelyeket széles körben fogyasztanak Afrikában, különösen Nigerben, Nigériában, Maliban és Burkina Fasóban. Ez a gabonafélék valóban kevés vizet igényelnek, ezért száraz területekre alkalmasak. Ezért hívják "táplálkozási gyöngynek".

Itt a köles a songouf nevű liszt formáját ölti, de lehet a thiéré nevű búzadara is.

Receptötlet: a köles palacsinta:

  • 1kg kölesliszt vagy 750g kölesliszt és 250g útifűliszt
  • 100g cukor
  • 1 liter vizet
  • Fözőolaj