Sous-vide főzőgép - MIni cook 15 - Novipack

Pultos gép vezetett rendszerrel a sous-vide főzéshez

Mini Cook 15: A tökéletes eszköz alacsony hőmérsékleten történő főzéshez

főzőgép

Ezentúl a profi vendéglátóipari szakemberek nem nélkülözhetik a főzést alacsony hőmérsékleten. Valójában ez a technika lehetővé teszi az ételkészítés optimalizálását és az ételek érzékszervi tulajdonságainak megőrzését.

A szakácsok ezt a főzési technikát használják vákuum alatt hogy csökkentse az ételek fogyását a főzés során. Valójában ez a fogyás 30% -ról 7% -ra nő a sous-vide főzésnél. Így az azonos alapanyagmennyiséggel elérhető részek jelentősen megnőnek.