South Finistère Sós zsír - Supertoinette

A legjobb receptek a videóban

South Finistère: Sós zsír

A legjobb receptek a videóban

South Finistère: Sós zsír

Üzenet Firenze77 »2009. január 8. [11:33]

south

Re: South Finistère: Sós zsír

Üzenet mado71 »2009. január 10. [21:02]

Sós zsír
Igaz, hogy diétásan helytelen, de nagyon jó! Kizárólag a Finistère déli részén található (Concarneau, Quimper.).

Hívtuk "bevételnek" (morbihani patoisban). Így kaptuk: amikor a fazekas dobozban (terrin) főztük a vidéki pástétomot, időnként túl sok levet készített, és azzal fenyegetett, hogy túlcsordul a sütőben. Ez a nagy tálban összegyűjtött és túrós felesleges lé alul barna volt (sovány lé), rajta vastag fehér zsírréteggel. Jól ízesítették, mert a pástétom köré babérlevelet, kakukkfüvet, petrezselymet és hagymát tettünk.

SÓZSÍR: A MÚLT legeredetibb receptje
Finoman apróra vágott sertés bardière hagymával, sóval és borssal keverve.
- Hajdina palacsintára kenni.
- Hagymával és burgonyával barnulni.
- Az aperitifhez egész egyszerűen jó pirított vidéki kenyérre kenni !