Souvlaki recept EDEKA

A hús és a nyárs kombinációjával csak nyerhet. Különösen, ha a görög konyha felé orientálódik, és követi a souvlaki receptünket. Tálaljuk fűszeresen pácolt sertés karaj paradicsomos rizzsel.

fény Gluténmentes

  • A tzatziki esetében:
  • 400 g görög joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 uborka
  • 0,5 csomó kapor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 mész, ebből a lé
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fehér bors
  • A paradicsomos rizs esetében:
  • 1 zöld hagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 250 g basmati rizs
  • 200 g apróra vágott paradicsom
  • 2 evőkanál ajvar
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 teáskanál paprikapor, nemes édes
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet cukor
  • A souvlaki esetében:
  • 700 g sertés karaj steak
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kezeletlen citrom, a levével együtt
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 4 teáskanál oregánó
  • 1 csipet só
  • 1 csipet őrölt fekete bors

Fémből készült húsnyárs, rostély vagy grillteknő

A sertés karaját vágja kb. 1,5 cm vastag szeletekre. Vágjon minden szeletet három téglalapra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy fokhagymaprésen. A citromot megmossuk, felezzük és kinyomkodjuk. Keverje össze a citromlevet az olívaolajjal, a fokhagymával és az oregánóval. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tegye a sertéshús darabokat lezárható edénybe, kenje rá a pácot, zárja le és hagyja meredeken maradni legalább 3 órán át.

A paradicsomos rizshez megpucoljuk a hagymát, és nagyon apróra felkockázzuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, és pároljuk a hagymát 2 percig. Adjunk hozzá rizst és röviden izzadjunk. Melegítsen le 200 ml enyhén sós vízzel, és főzze 5 percig. Csökkentse a hőt alacsony szintre, adja hozzá az apróra vágott paradicsomot és párolja további 10 percig. Ha a rizsszemek még mindig nagyon kemények, adjunk hozzá kevés vizet. Keverje hozzá az ajvárt és a paradicsompürét, fűszerezze a rizst paprikával, sóval, cukorral és borssal.

Melegítsük a rácsot 250 fokra, vagy melegítsük fel a rostélyt.

Helyezzen egymás mellé 3-4 darab húst egy nyársra. Grillezzük a húsnyársakat mindkét oldalon 3-4 percig, amíg a tipikus grillnyomok meg nem látszanak. Sütőrácssal történő elkészítéskor kb. 8-10 percig grillezzük.

A tzatziki esetében megpucoljuk és apróra vágjuk a fokhagymát. Mossa meg az uborkát, és vágja félbe hosszában. Vegye le a magot, és reszelje le az uborka többi részét. A reszelt uborkát konyhai törülközőben nyomja össze. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra és apróra vágja.

Keverje össze a fokhagymát, a reszelt uborkát, a kaprot, az olívaolajat és a joghurtot, és ízesítse fehérborecettel, lime-lével, sóval és borssal.

Próbálja ki receptünket a paradicsomos rizzsel, gombával, kéksajttal és spenóttal!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 10 perc 10 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 35 perc 35 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán
  • 5 perc 5 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 10 perc 10 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes

Souvlaki recept: Görög hús hagyomány nyárson

A fordítás nem lehet pontosabb: A „nyársról” beszél, és így találóan leírja azt, ami Görögországban mindig is népszerű volt az ebéd és a vacsora fokozására. Nyársakon felszolgált húsról szóló jelentések három évezredre nyúlnak vissza az Égei-tenger körül. A ma ismert souvlaki recept nem egészen olyan régi, de az 1960-as évekig nyúlik vissza. Abban az időben a görög konyha kipróbálta a sertéshús, az oregánóból készült pác, só, bors és citromlé, a nyárs és a széngrill kombinációját - a szouvlaki receptünk pedig erre a példára épül. Köretként tálaljuk görög kritharakival vagy fűszeres paradicsomos rizzsel ajvárral és természetesen zazikival. A pácolás utáni sertéshús elkészítésének módja rajtad múlik. A souvlaki-t főzheti a serpenyőben, de ugyanolyan egyszerűen a grillen. Egyébként a sertés karaját használja receptünkhöz. Különösen vékony. Tehát ügyeljen arra, hogy ne süsse túl sokáig a souvlaki-t. Ellenkező esetben a hús gyorsan túl száraz lesz.

Souvlaki, tzaziki és más görög receptötletek

Talán eszedbe sem jut a souvlaki, ha a görög evőkre gondolsz. Talán a görög konyha gondolatai uralják a gyros, a tzatziki és valószínűleg a sült krumplit. Ez azonban nem tesz igazat a tipikus nemzeti ételek sokféleségének. Ahhoz, hogy valóban megismerhesse őket, a souvlaki-t egy görög este középpontjába állíthatja barátaival vagy családjával, és görög receptjeink is inspirálhatják. Tanulja meg, hogyan kell elkészíteni a moussakát, miből készül a görög zöldséges pörkölt, vagy megtudhatja, milyen ízletes a görög búzadara. Természetesen házi készítésű tzatzikit szolgálhat fel az étlapdal, tiszta lelkiismerettel. Azoknak, akik nyáron gyorsan éheznek, ajánljuk a sült fétánkat, amely a souvlaki kiváló kísérője is. Csirke gyrosaink is elkészíthetők mindössze 30 perc alatt.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról